Кекс творожный

Ингредиенты:

• Мука - 2 стакана
• Сливочное масло (мягкое) - 250 г
• Творог - 400 г
• Сахар - 1 стакан
• Яйцо - 4 шт.
• Сок и цедра лимона - 1/2 шт.
• Сода - 0,5 чайной ложки

Протереть творог через сито.

Взбить масло с сахаром.

Добавить по одному яйца, цедру, сок, творог, муку и соду, растворенную соком.

Замесить тесто.

Выложить в форму, смазанную маслом.

Выпекать 50 минут при 170 градусах.

Приятного аппетита!

Коктейль "Ночной бриз"

Ингредиенты:

• Шампанское - 500 мл
• Гранат - 360 г

Очистить семечки граната.

Отжать из них сок.

• Получится примерно 150-160 мл.

Положить в бокалы лед.

Налить 1/3 бокала гранатового сока.

Аккуратно, чтобы гранатовый сок остался внизу, долить шампанское до почти полного бокала.

• Шампанское должно стать верхним слоем.

Добавить в каждый бокал по 7-10 зерен граната.

Приятного аппетита!

Жульен в булочке

Ингредиенты:

• Маленькие круглые булочки - 6-7 шт.
• Куриная грудка - 200 г
• Шампиньоны - 250 г
• Лук - 1 шт.
• Сыр - 100-150 г
• Мука - 1 чайная ложка
• Сметана - 2-3 столовые ложки
• Сливочное масло - для жарки
• Соль - по вкусу
• Перец черный - по вкусу

Порезать филе маленькими кубиками.

Нарезать лук тонкими полукольцами.

Почистить грибы и порезать тонкими пластинками.

Натереть сыр на мелкую терку.

Срезать аккуратно верхушки у булочек, убрать серединки, оставляя не слишком толстые стенки.

Рыбные котлеты

Ингредиенты:

• Рыба - 1 кг
• Белый хлеб - 100 г
• Лимон - 1 шт.
• Петрушка - 1 пучок
• Толченые сухари - 100 г
• Горчичное масло - 2 чайные ложки
• Перец (горошком) - 2 шт.
• Растительное масло - 1 столовая ложка
• Соль - по вкусу
• Перец черный - по вкусу

Нарезать хлеб небольшими кусками.

Опустить в воду на 2 минуты, после чего слегка отжать.

Растолочь перец.

Вымыть рыбу, очистить, нарезать филе кусками.

Пропустить через мясорубку.

Соус "Цацики"

Ингредиенты:

• Огурец - 1 шт.
• Густой йогурт (например, "Активия" классический - 3,5%) - 240 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Оливковое масло - 1 чайная ложка
• Укроп - 20 г
• Лимонный сок - 1-2 чайные ложки
• Соль - по вкусу
• Перец черный - по вкусу

Вымыть огурец, снять кожуру и мелко натереть. Слить лишний сок либо отжать через марлю, иначе соус получиться жидким.

Очистить чеснок, вымыть, обсушить и мелко порубить либо пропустить через чесночницу.

Вымыть зелень, обсушить и мелко порубить.

Смешать все 3 ингредиента.

Добавить йогурт, оливковое масло и лимонный сок.

Тщательно перемешать.

Посолить и поперчить.

Перед подачей охладить соус.

Соус прекрасно подойдет к блюдам из мяса и птицы.

Приятного аппетита!

Яичница в помидорах

Ингредиенты:

• Помидор - 2 шт.
• Яйцо - 2 шт.
• Зелень (петрушка или укроп) - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Перец черный - по вкусу
• Масло сливочное - для жарки 
• Масло растительное - запекания

Вымыть помидоры, обсушить и срезать верхушки.

Удалить аккуратно мякоть.

Посолить каждый помидор и смазать маслом.

Вбить по яйцу в каждый помидор. Аккуратно, чтобы не повредить желток.

Посолить и поперчить немного.

Разогреть духовку до 180 градусов.

Смазать форму для запекания растительным маслом, выложить помидоры и отправить в духовку на 20-25 минут.

При подаче посыпать зеленью, мелко нарезанной.

Приятного аппетита!

Быстрая пицца

Ингредиенты:

• Кефир - 0,5 л
• Яйцо - 2 шт.
• Мука - 3-4 столовые ложки
• Сода - 1 чайная ложка
• Соль - 1 чайная ложка
• Подсолнечное масло
• Панировочные сухари

Для начинки:

• Кетчуп - 1 пакет
• Лук - 2 шт.
• Шампиньоны - 200 г
• Колбаса - 300 г
• Помидоры - по желанию
• Твердый сыр

Замесить тесто.

Смазать противень маслом, посыпать сухарями, выложить тесто и разровнять.

Распределить кетчуп по тесту.

Порезать грибы соломкой, колбасу так же либо кубиками.

Выложить все ингредиенты на тесто, можно добавить помидоры.

Приятного аппетита!

Куриная грудка под йогуртовым соусом

Ингредиенты:

• Куриная грудка - 2 шт.
• Йогурт (или нежирная сметана) - 300 г
• Чеснок - 3-4 зубчика
• Сыр - 150 г
• Соль - по вкусу
• Перец черный - по вкусу
• Приправы - по вкусу

Выдавить чеснок через чеснокодавку.

Посолить йогурт (или сметану), поперчить, добавить чеснок и перемешать.

Положить куриные грудки в форму для запекания.

Смазать смесью с чесноком.

Натереть сыр на мелкой терке и посыпать грудки.

Запекать в духовке 45-50 минут при 180 градусах.

Приятного аппетита!

"Дубок"

Ингредиенты:

• Картошка (отварная) - 2 шт.
• Куриная грудка - 1/2 шт.
• Маринованный или соленый огурец - 1 шт.
• Консервированные шампиньоны - 1 банка
• Яйцо - 1 шт.
• Майонез
• Укроп - для украшения

Натереть на терке (отдельно каждый ингредиент): картофель, огурец и яйцо.

Отварить и мелко нарезать куриное филе.

Мелко нарезать шампиньоны.

Нарезать укроп.

Выложить слоями на плоском блюде в таком порядке:

• картофель
• майонез
• куриное филе
• майонез
• маринованный огурец
• майонез 
• шампиньоны
• майонез 
• яйцо
• картофель
• майонез
• укроп

Оставить пропитаться на 30 минут при комнатной температуре.

Охладить и подать к столу.

Приятного аппетита!

Сырный суп с шампиньонами

Ингредиенты:

• Вода - 1,5 л
• Шампиньоны - 5-6 шт.
• Картошка - 2-3 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Плавленый сырок - 200 г
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Корень сельдерея - 100-150 г
• Растительное масло - для жарки

Натереть на крупной терке картошку, морковь и корень сельдерея.

Добавить в кастрюлю с водой, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 5 минут.

Постепенно ввести в суп плавленный сыр, нарезанный кубиками.

Варить еще 10 минут.

Нарезать грибы и обжарить на масле.

Добавить грибы в суп и варить еще минут 7.

В конце выдавить в суп чеснок.

ВАЖНО знать!

• Вместо плавленного сыра можно использовать мягкий сыр чеддер.

Приятного аппетита!

Запеченный картофель

Ингредиенты:

• Картошка - по желанию
• Тертый пармезан (или любой твердый сыр) - 1 столовая ложка на 1 картофель
• Приправы - по вкусу
• Соль - по вкусу

Вымытую картофелину разрезать пополам, не снимая кожуры.

Сделать надрезы "решеткой", добавить немного соли и завернуть в фольгу (шов должен остаться сверху).

Когда картофель будет почти готов, раскрыть фольгу и посыпать сверху тертым сыром и приправами.

Запекать, пока сырная корочка не подрумянится.

Приятного аппетита!

Мясо, запеченное с овощами и сыром

Ингредиенты:

• Мякоть говядины (тонкий край) либо свинина - 600 г
• Твердый сыр - 150 г
• Помидор - 3 шт.
• Лук - 2 шт.
• Шампиньоны - 200 г
• Сливочное масло - 4 столовые ложки
• Перец черный - по вкусу
• Соль - по вкусу

Нарезать грибы и лук соломкой.

Обжарить на масле без изменения цвета.

Нарезать помидоры ломтиками.

Натереть сыр на крупной терке.

Нарезать мясо поперек волокон толщиной 1 см, отбить, посолить и поперчить.

Выложить мясо на противень, смазанный маслом, сверху положить лук и грибы, затем - ломтики помидоров.

Запекать в духовке 30 минут при 200 градусах.

Посыпать сыром и запекать еще 5 минут.

ВАЖНО знать!

• Мясо свинины будет нежней!

Приятного аппетита!

Шоколадные блинчики

Ингредиенты:

• Молоко - 700 мл
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 14-15 столовых ложек
• Ванилин - 1/4 чайной ложки
• Сахар - 3-4 чайные ложки
• Какао - 2 столовые ложки
• Растительное масло - 50 г
• Сливочное масло - для жарки

Мохито (безалкогольный)

Ингредиенты:

• Мята – 10 – 15 г
• Лайм – 1/2
• «Спрайт» - 200 мл
• Лед

В высокий стакан кладем нарезанную мелко мяту и нарезанную дольками половину лайма. Разминаем все это в стакане.

Насыпаем колотый мелко лед и наливаем половину стакана «Sprite» и перемешиваем все ингредиенты.

Добавляем в стакан «Sprite» до полного, вставляем трубочку и наслаждаемся

Приятного аппетита!

Как пользоваться японскими палочками

Поскольку палочки (хаси) - часть японской культуры и истории, пользование ими окружено массой условностей и церемоний. Бесчисленное множество правил и хороших манер поведения за столом в Японии также группируется вокруг палочек.

Cвод правил пользования хаси выглядит следующим образом:

• Не стучите палочками по столу, тарелке или другим предметам, чтобы подозвать официант.
• Не "рисуйте" палочками на столе, не "бродите" бесцельно палочками вокруг еды. Прежде чем потянуться палочками к еде, выберите кусок.
• Берите еду всегда сверху, не ковыряйтесь палочками в миске в поисках лучшего куска. Если вы дотронулись до еды, ешьте.
• Не накалывайте еду на палочки.
• Не трясти палочки, чтобы остудить кусок.
• Нельзя опускать лицо в миску или подносить слишком близко ко рту, а затем с помощью палочек запихивать пищу в рот. Не утрамбовывайте еду, донесенную до рта при помощи палочек.
• Не облизывайте палочки. Не держите палочки во рту просто так.
• Когда не пользуетесь палочками, кладите их острыми концами влево.
• Никогда не передавайте еду палочками другому человеку.
• Никогда не указывайте палочками и не размахивайте ими в воздухе.
• Не подтягивайте к себе тарелку при помощи палочек. Всегда берите ее в руки.
• Прежде чем попросить еще риса, положите палочки на стол.
• Не зажимайте две палочки в кулаке: японцы воспринимают этот жест как угрожающий.
• Никогда не втыкайте палочки в рис столбом. Это запрещено, так подают только мертвым перед похоронами.
• Не кладите палочки поперек чашки. После того, как вы кончили есть, положите палочки на подставку.

Как пользоваться японскими палочками:

1. Сначала берут одну палочку (на расстоянии одной трети от верхнего конца) между большим и указательным пальцами правой руки. Держат палочку большим и безымянным пальцами так, чтобы указательный, средний и большой пальцы при этом образовали кольцо.
2. Вторую палочку берут, располагая ее параллельно первой, на расстоянии 15 мм. Когда распрямляется средний палец, палочки раздвигаются.
3. Сводят палочки вместе, сгибая указательный палец, и защемляют кончиками то, что хотят отправить в рот. Кроме того, если кусок слишком большой, палочками можно его разделить, но только очень аккуратно.

Пользоваться хаси с непривычки нелегко, поэтому во избежание неудобств не стесняйтесь попросить официанта показать, как правильно пользоваться палочками, а если будет совсем тяжко - принести более привычные приборы - вилку или ложку.

Источник:http://mamka.ru

Бананы в шоколаде

Ингредиенты:

• Банан - 4 шт.
• Шоколад - 100 г
• Сливки - 4 столовые ложки
• Кокосовая стружка 
• Деревянные палочки от мороженого

Очистить бананы и разрезать пополам.

Вставить деревянные палочки в каждую половинку банана.

Довести сливки до кипения, снять с огня, добавить шоколад и размешать до полного растворения шоколада.

Обмакнуть каждую половинку банана в шоколад, сверху посыпать кокосовой стружкой.

Разложить бананы на тарелку, покрытую пергаментной бумагой.

Убрать в холодильник на 2-3 часа.

Приятного аппетита!

Картофельные палочки с сыром

Ингредиенты:

• Картошка - 5 шт.
• Яйцо - 2 шт.
• Панировочные сухари - 100 г
• Твердый сыр - 100 г
• Мука - 2-3 столовые ложки
• Растительное масло - для жарки
• Перец черный - по вкусу
• Соль - по вкусу

Отварить картофель в мундире, очистить, натереть на терке и пропустить через мясорубку.

Добавить яйца, специи, соль и перемешать тщательно.

Добавить просеянную муку и снова перемешать.

Основа готова!

Рыба в медово-соевом соусе

Ингредиенты:

• Филе семги - 200 г
• Соевый соус - 4 столовые ложки
• Мед - 1 столовая ложка
• Кунжутные семечки - 20 г
• Красный острый перец - по вкусу

Смешать мед, соевый соус и перец.

Филе рыбы оставить в маринаде на 10 минут.

Посыпать кунжутом и отправить вместе с соусом в духовку на 12-15 минут при температуре 180 градусов.

К рыбе прекрасно подойдет легкий салат либо овощи на пару. 

ВАЖНО знать!

• Вместо семги можно использовать любую другую красную рыбу.

Приятного аппетита!

Грибной соус

Ингредиенты:

• Шампиньоны - 200 г
• Лук - 1 шт.
• Сметана - 150 мл
• Растительное масло
• Зелень - по вкусу
• Соль - по вкусу

Нарезать мелко грибы и лук.

Тушить на масле в течении 15 минут (с закрытой крышкой), чтобы жидкость испарилась.

Добавить сметану и тушить еще 5-7 минут.

Остудить, добавить зелень и измельчить в блендере до однородной массы.

ВАЖНО знать!

• Если грибы при тушении получаются суховатыми, добавьте немного воды.

Приятного аппетита!

Грибы в сметане

Ингредиенты:

• Грибы (свежие) - 500 г
• Сметана - 1/2 стакана
• Сыр - 25 г
• Мука - 1 чайная ложка
• Растительное масло - 2 столовые ложки

Разогреть духовку до 200 градусов.

Очистить грибы, промыть и ошпарить горячей водой.

Откинуть на сито, чтобы стекла вода.

Нарезать грибы ломтиками, посолить и обжарить на масле.

В конце жарки добавить муку и перемешать.

Затем положить сметану и довести до кипения.

Переложить в форму для запекания, смазанную маслом.

Посыпать тертым сыром и отправить в духовку минут на 8-10 (пока сыр расплавиться).

Приятного аппетита!

Пирог с грибами, сметаной и сыром

Ингредиенты:

• Слоеное тесто (готовое) - 250 г
• Грибы - 100 г
• Лук - 1 шт.
• Сметана (жирная) - 3 столовые ложки
• Твердый сыр - 100 г
• Яйцо - 1 шт. (или немного молока)
• Сухой тимьян - 1/3 чайной ложки
• Черный перец - 1/3 чайной ложки
• Соль - 1/2 чайной ложки

Раскатать тесто в прямоугольник толщиной в 3-4 мм.

Наколоть вилкой.

Промыть хорошо грибы. Мелкие оставить целыми, крупные - разрезать пополам.

Нарезать лук тонкими полукольцами.

Добавить сметану, сыр, тимьян, соль и перец.

Перемешать хорошо и выложить на тесто, оставив 2-3 см по краям.

Завернуть края теста к центру, смазать яичным желтком (или молоком).

Разогреть духовку до 180 градусов.

Выпекать 30 минут или пока тесто не станет золотистого цвета.

Готовый пирог слегка остудить и разрезать на несколько частей.

Приятного аппетита!

Запеченные куриные окорочка

Ингредиенты:

• Куриные бедра и ножки - 2 кг
• Мука - 1,5 стакана
• Оливковое масло - 4 столовые ложки
• Сливочное масло - 4 столовые ложки
• Соль - по вкусу
• Перец черный - по вкусу
• Приправа для курицы - по вкусу

Растопить масло в жаровне.

Смешать муку, перец и соль.

Обвалять курицу в муке с обоих сторон.

Выложить в жаровню.

Посыпать курицу приправой.

Запекать птицу в духовке до золотистого цвета, все время поливая образовавшимся соком.

Приятного аппетита!

Грибной суп "Капучино"

Ингредиенты:

• Белые грибы - 400 г
• Куриный бульон - 1/2 л
• Чеснок - 4 зубчика
• Сливки - 100 г
• Сливочное масло - 50 г
• Мускатный орех - по вкусу
• Петрушка - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Перец черный - по вкусу

Нарезать мелко грибы, обжарить их на сливочном масле вместе с чесноком и петрушкой.

Когда грибы приобретут корочку, добавить бульон.

Посолить и поперчить.

Варить суп 15 минут.

Пюрировать все в блендере.

Подогреть сливки (не доводя до кипения), взбить венчиком вместе с мускатным орехом.

Налить суп в глубокую (суповую) тарелку, а сверху - взбитые сливки.

Приятного аппетита!

Творожный салат

Ингредиенты:

• Помидоры - 2 шт. (средних)
• Болгарский перец - 1 шт. (небольшой)
• Творог
• Маслины - 1 горсть (небольшая)
• Зелень - по вкусу
• Соль - по вкусу

Нарезать мелко зелень.

Нарезать небольшими кубиками болгарский перец, помидоры - дольками, маслины - кружочками (либо оставить целыми).

Перемешать все с творогом и посолить.

Приятного аппетита!

Сорта и виды сыров

Сыры делают, в основном, из трех видов молока: коровьего, козьего и овечьего. Самое большое разнообразие сортов - у сыров из коровьего молока. Каждый сыр всегда состоит как бы из двух частей: то, что снаружи (корочка) и то, что внутри (мякоть). Корочка может быть покрыта плесенью (как у камамбера), отмытая от плесени (как у мюнстера), твердая (как у конте) или даже обсыпанная золой (как у иль д'йe). 

По консистенции мякоти сыры принято делить на следующие группы (хотя есть и совершенно особые сыры, которые трудно отнести к какой-то из них). 

Первая семья - сыры со свежей мякотью - fromages a pate fraiche. То, что у них внутри, в Украине назвали бы просто творогом. Кстати, творог во Франции называют "белым сыром" (fromage blanc). 

Вторая семья - плавленые сыры (fromages a pate fondue). Например, фондю о рэзен (fondu au raisin). Дословно это означает "плавленый сыр с изюмом". И действительно, в его мякоти встречаются изюминки. 

Отбивная из телятины со сливочным соусом

Ингредиенты:

• Телятина - 600 г
• Пшеничная мука - 50 г
• Лук - 100 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Белое сухое вино (столовое) - 150 мл
• Сливки (20-22%) - 150 мл
• Соль - 1 чайная ложка
• Смесь сушеных прованских трав - 2 чайные ложки
• Растительное масло - 30 мл

Нарезать мясо кусочками поперек волокон толщиной примерно 1,5-2 см.

Накрыть говядину пищевой пленкой и отбить хорошо, до толщины не более 0,5 см (аккуратно, чтобы не порвать мясо!).

Смешать в глубокой тарелке муку, соль, травы и обвалять куски говядины в этой смеси.

Разогреть хорошо сковороду, добавить немного масла и обжарить мясо по 30 секунд с каждой стороны.

Паста в молоке

Ингредиенты:

• Паста/макароны - 2 чашки
• Молоко (обычное или обезжиренное) - 2 чашки
• Тертый чеддер - 1 чашка
• Соль - 1 чайная ложка
• Дижонская горчица - 1 чайная ложка

Сварить в молоке макароны на маленьком огне пока они не станут мягкими (минут 20).

Добавить соль, сыр и горчицу.

ВАЖНО знать!

• Вместо чеддера можно использовать нежирное молоко, творожный сыр либо йогурт.
• Лучше добавлять горчицу не спеша: выложить сверху на макароны, дать раскрыть свой вкус и медленно перемешать.
• Если паста получилась сухой, добавить еще молока.
• Как вариант: запечь пасту под слоем сыра в духовке и подать с брокколи и печеными томатами.

Приятного аппетита!

Вафельный торт со сгущенкой

Ингредиенты:

• Вафельные коржи - 10 шт.
• Сгущенка - 1 банка (0,5 л)
• Сметана - 0,5 л (возможно немного меньше, по вкусу)
• Грецкие орехи - для украшения

Смешать сгущенку и сметану.

Тщательно перемешать.

Смазать вафельные коржи.

Сверху посыпать грецкими орехами.

Оставить на полчаса пропитаться.

Приятного аппетита!

Как правильно выбирать и пить коньяк

О том, что коньяк положено не хлестать и накатывать, а смаковать и дегустировать, знают практически все.

Но вот как это делать и, главное, для чего? Если в процессе пития для тебя важен не процесс, а результат, дойти до кондиции можно значительно проще и дешевле. В стране запотевших бутылей из морозилки и граненых стаканов, как говорится, не до ароматов.

Но если на тебе костюм от Brioni, в руках хорошая кубинская сигара, рядом камин и кожаный диван с натуральной блондинкой в комплекте, неплохо бы получить от жизни еще одно удовольствие. На этот раз коньячное.

Домашний мармелад

Ингредиенты:

• Апельсиновый сок - 100 мл
• Вода - 100 мл
• Сахар - 1 стакан
• Цедра апельсина (тертая) - 1 столовая ложка
• Цедра лимона (тертая) - 1 столовая ложка
• Желатин - 20 г

Залить желатин апельсиновым соком, перемешать и оставить для набухания.

Смешать сахар с водой, добавить цедру цитрусовых и поставить на очень слабый огонь.

Довести смесь до кипения и варить до полного растворения сахара.

Снять с огня и сразу соединить с набухшим желатином.

Размешать смесь до полного растворения желатина.

Процедить и вынуть цедру.

Полученную смесь перелить в форму, застеленную пищевой пленкой.

Поставить на 6-10 часов в холодильник.

После этого переложить застывший мармелад на пергаментную бумагу, посыпанную сахаром.

Нарезать ломтиками и обвалять каждый кусочек в сахаре.

Приятного аппетита!

Эгг-ног

Ингредиенты:

• Яйцо - 1 шт.
• Сахарная пудра - 2 чайные ложки
• Сливки (высокой жирности) - 30 мл
• Миндальная эссенция - 1/2 чайной ложки
• Ванильная эссенция - 1/2 чайной ложки
• Ром "Mount Gay Eclipse Rum" (или любой другой) - 45 мл
• Мускатный орех (тертый)
• Корица - для украшения

Отделить белок от желтка.

Взбить желток до густой консистенции.

Взбить белок с чайной ложкой сахара до мягких пиков.

Медленно смешать желток с белком.

Взбить отдельно сливки с миндальным экстрактом, ванилью и чайной ложкой сахара до густой пены.

Медленно смешать сливки с яичной смесью.

Добавить ром и аккуратно размешать.

Поставить на ночь в холодильник или подать сразу со льдом.

Варианты подачи: стакан для пунша либо бокал для мартини.

Приятного аппетита!

Фаршированная щука

Ингредиенты:

• Щука - 800 г
• Вода - 2 л
• Рыбные отходы
• Овощи - 200 г
• Лавровый лист - 2 шт.
• Белый перец - 5 горошин
• Приправы - по вкусу
• Соль - по вкусу

Для фарша:

• Мякоть рыбы
• Сырые желтки - 2 шт.
• Булка - 50 г
• Молоко - 1/8 л
• Лук - 80 г
• Жир - 20 г
• Соль - по вкусу
• Перец черный - по вкусу
• Мускатный орех
• Сливочное масло - 20 г

Очистить щуку, срезать плавники, хвост, промыть.

Надрезать кожу вокруг головы, отвернуть, отделить острым ножом от мякоти, снять кожу от головы к хвосту.

Отрезать хвост.

Отложить кожу, зашив возможные повреждения.

Промыть рыбу, обсушить, снять с костей филе.

Сварить бульон из овощей, головы, костей и приправ.

Посолить в конце варки.

Хрустящие куриные палочки

Ингредиенты:

• Куриные грудки (большие) - 2 шт.
• Мука - 65 г
• Яйцо - 2 шт.
• Панировочные сухари - 125 г
• Растительное масло - 60 мл
• Соль - по вкусу
• Перец черный - по вкусу

Сполоснуть куриные грудки под холодной водой.

Разделать каждую грудку, и завернуть отдельно друг от друга в пищевую пленку.

Отбить максимально тонко кухонным молотком.

Разрезать отбитую грудку на тонкие полоски равной ширины.

Присыпать немного солью и отставить в сторону.

Высыпать в отдельную тарелку муку, поперчить, посолить (около 1/2 чайной ложки).

В еще одной тарелке слегка взбить яйца.

В третью насыпать панировочные сухари.

Каждый кусочек сначала вывалять в муке, затем окунуть в яйцо и в конце - в сухари.

Налить масло на сковороду и разогревать ее на среднем огне.

Обжарить каждую сторону в течении 2-3 минут.

Приятного аппетита!

Цуккини, фаршированные сыром и ветчиной

Ингредиенты:

• Цуккини – 4 штуки среднего размера
• Красный сладкий перец – 1 штука
• Вареная ветчина – 125 г
• Сыр гауда – 100 г
• Соль по вкусу

Цуккини очистить, нарезать кружочками толщиной 4-5 см. В течение 4 мин варить в подсоленной воде.

Откинув отваренные кружочки цуккини на дуршлаг, обдать холодной водой, выбрать из кружков мякоть, оставив края по 5 мм.

Соус "Песто"

Ингредиенты:

• базилик - 2 пучка
• петрушка - 1 пучок
• сыр "Пармезан" (другой  твердый сыр) - 80 г
• кедровые орешки - 2 столовые ложки
• чеснок – 3 зубчика,
• оливковое или растительное масло – 100 мл
• соль – по вкусу

Базилик и петрушку вымыть и обсушить. Сыр натереть на терке. Чеснок очистить и мелко порезать. Кедровые орешки можно обжарить на сковороде без масла, но можно оставить, как есть.

Все ингредиенты сложить в чашу блендера, добавить соль, налить масло и измельчить на средней скорости до однородной массы. Блюдо готово!

Приятного аппетита!

Лазанья с грибами

Ингредиенты:

• Лисички - 500 г
• Шампиньоны - 300 г
• Лук - 2 шт.
• Молоко - 400 мл
• Помидоры - 350 г
• Сушеный базилик - 1 чайная ложка
• Чеснок - 3 зубчика
• Соль - 1 чайная ложка
• Мука - 40 г
• Орегано - 1 чайная ложка
• Мускатный орех - щепочка
• Лазанья - 12 листов
• Твердый сыр - 100-150 г
• Растительное масло - 40 мл
• Сливочное масло - 40 г

Нарезать лук полукольцами.

Измельчить чеснок.

Обжарить лук с чесноком в небольшом количестве масла до мягкости.

Добавить нарезанные шампиньоны и обжарить, помешивая, в течении 10 минут, пока из них не испариться лишняя жидкость.

Добавить лисички.

Хрустящие куриные ножки

Ингредиенты:

• Куриные ножки - 5 шт.
• Яйцо - 1 шт.
• Кетчуп - 1 столовая ложка
• Арахис (тертый) - 100 г
• Панировочные сухари - 75 г
• Соль - 0,5 чайной ложки
• Приправы - по вкусу
• Растительное масло - 60 мл

Вымыть куриные ножки и снять с них кожицу.

Взбить яйцо.

Добавить соль, кетчуп и взбить.

Смешать сухари с арахисом и приправами.

Окунуть каждую ножку в яичную смесь.

Затем вывалять с сухарях, полностью покрыв курицу сухой смесью.

Поджарить каждую ножку на сковороде в течении получаса (где-то при 190 градусов).

Приятного аппетита!

Салат с маринованными опятами

Ингредиенты:

• Маринованные опята - 1 банка
• Ветчина - 300 г
• Картофель (отваренный "в мундирах") - 3 шт.
• Яйцо - 3 шт.
• Зеленый лук - 1 пучок
• Майонез

Уложить слоями в глубокую миску:

1 слой - маринованные грибы.

2 слой - зеленый лук.

3 слой - нарезанная кубиками ветчина.

4 слой - нарезанный кубиками картофель.

5 слой - мелко порубленные варенные яйца.

Каждый слой смазать майонезом.

Положить салат в холодильник.

Перед подачей перевернуть на другую тарелку.

Приятного аппетита!

Сливочный винный суп

Ингредиенты:

• Лук шалот - 4 шт.
• Говяжий бульон - 500 мл
• Белое сухое вино - 500 мл
• Сливки - 200 мл
• Гвоздика - 3 шт.
• Корица - 1 палочка
• Кардамон - 0,5 чайной ложки
• Сахар - по вкусу
• Перец белый - по вкусу
• Соль - по вкусу

Очистить лук шалот, вымыть, разрезать на четвертинки, залить бульон и вино.

Когда суп закипит, уменьшить огонь и добавить поломанную палочку корицы и гвоздики.

Варить около 30 минут.

Процедить суп.

Взбить сливки в пену и слить медленно в процеженный суп.

Посолить, добавить сахар, перец и кардамон.

Приятного аппетита!

Мята

Мяту широко используют в кулинарии всего мира, это одна из самых распространенных и популярных пряностей. Сушеные и свежие листья мяты добавляют и в десерты, и в мясные блюда, и в выпечку. Пожалуй, такой универсальностью могут «похвастаться» немногие пряные растения.

В кулинарии используются свежие и сушеные листочки мяты и цветочные бутоны. Чаще всего сушеная мята продается в виде порошка, но если вы заготавливаете мяту самостоятельно, то желательно оставить листочки целыми – так лучше сохраняется аромат мяты. Измельчить можно непосредственно перед добавлением. 

Томленая гречка с грибами

Ингредиенты:

• Гречка - 1 стакан
• Грибы - 350-400 г
• Вода (кипяток) - 2 стакана
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• соль - по вкусу

Перебрать гречку, промыть в холодной воде, залить кипятком, накрыть крышкой и отставить в сторону.

Порезать лук.

Натереть на терку морковь.

Обжарить грибы до золотистого цвета вместе с луком и морковью.

Разогреть духовку до 180 градусов.

Выложить гречку с водой в форму, сверху распределить грибы вместе с маслом (в котором они обжаривались), накрыть крышкой и затянуть фольгой.

Запекать в духовке 1 час.

Приятного аппетита!