Слоеный салат с крабовыми палочками

Ингредиенты:

• Лук – ½ луковицы
• Яйца – 4 шт.
• Сыр плавленый – 1 шт.
• Крабовый палочки – 150 г
• Консервированная кукуруза – 150 г
• Майонез – ½ упаковки
• Уксус

Отварить яйца «вкрутую». 

Замариновать лук в уксусе с добавлением сахара (мариновать не менее 3-х часов). 

На дно посудины выложить маринованный лук. 

Поверх лука натереть на среднюю или крупную терку белки яиц. 

Смазать сверху майонезом.  

Следующий слой - натертые крабовые палочки, далее кукуруза и сверху смазать майонезом. 

Последний, верхний слой - натертые на мелкую терку желтки яиц. 

Салат готов!

Приятного аппетита!

Борщ

Ингредиенты: 

• Мясо (лучше ребрышки)
• Картошка – 4-5 шт. (большие)
• Буряк – 1 шт. 
• Капуста – 1/3 головки
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• "Заправка" к борщу – 1 пакет
• Лавровый лист - 2-3 листика
• Укроп - 1-2 столовые ложки
• Чеснок – 2 зубчика
• Сахар – 0,5 столовой ложки
• Соль - по вкусу
• Перец черный - по вкусу

Поставить вариться мясо.

В это время порезать картошку кубиками, свеклу и морковь - соломкой. Нашинковать капусту  и мелко нарезать лук.

Примерно через полчаса, после того как закипело мясо, добавить картошку и свеклу. 

Проверить готовность картошки через 7-10 минут. Если протыкается легко – положить капусту. 

Правильное питание

Правильное питание – определенные и постоянные часы приема еды. При этом пища распределяется в течение суток по количеству калорий, набору химических элементов содержащихся в еде. Кроме того, обязательно учитывается набор блюд и их количество. Зрелым и физически здоровым людям специалисты по правильному питанию рекомендуют кушать в течение суток три или четыре раза. 

Дневная норма еды распределяется таким образом: легкий завтрак, равный примерно трети всей дневной нормы; плотный обед и ужин, составляющий четверть дневной нормы. Большинство диетологов сходятся во мнении, что 4-х разовое питание – самый правильный выбор. Такая система правильного питания позволяет организму наиболее оптимально усваивать полезные вещества и витамины. 

Картошка фри

Ингредиенты:

• Картошка - 2 кг
• Растительное масло - для жарки 
• Морская соль - по вкусу

Очистить картофель и нарезать одинаковыми палочками.

Опустить в холодную воду.

Выложить картошку на бумажное полотенце и хорошенько обсушить.

Разогреть масло до 220°С и опустить в кипящее масло небольшими порциями картофель.

Обжарить картошку в течении 5-7 минут (пока не станет мягкой) и выложить на бумажное полотенце.

Повысить температуру масла до 300°С и выложить картофель.

Продолжать обжаривать пока картофель не станет золотистого цвета.

Выложить картошку на салфетку, чтобы удалить излишки масла.

Посолить по вкусу.

Приятного аппетита!

Котлеты

Ингредиенты:

• Мясо – 0,5 кг
• Картошка – 1 шт. 
• Лук репчатый – 2 шт.
• Белый батон – 2 кусочка
• Яйцо – 1 шт.
• Мука
• Молоко
• Соль - по вкусу
• Перец черный - по вкусу

Пропустить мясо, картофель и лук через мясорубку. 

Размочить батон в молоке и добавить его в фарш. 

Добавить в готовую смесь желток яйца, соль и перец. 

Сделать «лепешки» овальной, приплюснутой формы, обвалять их в муке и на сковородку. 

Жарить на среднем огне, при почти полной готовности – на маленьком. 

Во время жарки на сковородке должна быть приоткрытая крышка.

Приятного аппетита!

Деруны / Драники

Ингредиенты:

• Картошка – 10 шт.
• Лук – 1-2 шт.
• Яйцо – 2 шт.
• Мука – 2 столовые ложки
• Соль – 1-2 чайные ложки, далее по вкусу
• Сахар – 1 чайная ложка
• Перец черный - по вкусу
• Молоко - 30-50 г
• Сливки - 10-20 г
• Масло растительное

Основы застольного этикета

Пользование столовыми приборами
Сев за стол, осмотритесь, обратите внимание на то, как сервирован стол. Посуды и приборов вроде бы много, но каждый на своем месте, у каждого своя роль. Прямо перед вами закусочная (или мелкая столовая, а на ней закусочная) тарелка. Слева от нее — пирожковая тарелка или бумажная салфетка. Справа от тарелки — ножи и ложки, а слева — вилки.
Перед тарелкой расположены десертные приборы или один прибор — обычно десертная или чайная ложка.
За десертными приборами стоят фужер и рюмки. На закусочной тарелке лежит салфетка.
Затем ваше внимание привлекут закуски, которые выставлены на стол. Быстро и не очень сосредоточенно рассматривая закуски, вы одновременно прикидываете для себя, какие вы обязательно попробуете, а от каких воздержитесь.

Большое количество различных приборов около вашей тарелки и обилие закусок на столе не должно вас смущать. Напротив, как не порадоваться обильному и вкусному угощению, которым потчует вас радушная хозяйка!
Только невольно возникает вопрос, как правильно пользоваться всеми этими приборами и салфеткой. 
Правила поведения за столом - правильно и умело пользоваться предметами сервировки — это в первую очередь использовать их только по назначению.
Прежде всего нужно запомнить, что все приборы — ножи и ложки, расположенные справа от тарелки, берут и держат во время еды правой рукой, а все те, что расположены слева, — левой рукой.
Десертные приборы, расположенные ручками вправо, берут правой рукой, а ручками влево — левой рукой.

Банановый пирог

Ингредиенты:

• Яйцо - 3 шт.
• Сахар - 1 стакан
• Банан - 3 шт.
• Мука - 1 стакан

Взбить яйца вилкой, добавить сахар, крупно нарезанные очищенные бананы, муку и немного соды.

Перемешать и выложить на форму, смазанную растительным маслом.

Поставить в духовку при 200 градусах, через 25 минут снизить температуру до 100-150 градусов и выпекать до готовности (10-15 минут). 

Блюдо готово!

Приятного аппетита!

Домашний молочный коктейль

Ингредиенты:

• Мороженое (белое) - 50-70 г
• Молоко - 0,5 л
• Ванильный сахар - 0,5 чайной ложки
• Банан - 1 шт.
• Сахар - по вкусу

В емкость блэндера кладем мороженое и заливаем молоко. Взбиваем ингредиенты с помощью погрузной насадки. Добавляем банан или варенье или другие компоненты для получения желаемого вкуса и сахар по вкусу. Все компоненты взбиваем с помощью соответствующей насадки блэндера. Блюдо готово.

Масла

Растительное масло для салата

Маслом для салата обычно называют кукурузное или подсолнечное. Оно готовится из семян или плодов растений. Такое масло не имеет сильного привкуса, поэтому подходит как для заправки салатов, так и для жарки.

Кунжутное масло

Это масло выжимается из поджаренного кунжута. Оно имеет широкое применение, начиная от жарки темпуры и других продуктов и заканчивая заправкой китайских салатов и придания аромата уже готовому блюду.

Оливковое масло, чистое оливковое масло, высококачественное масло Extra Virgin

Оливковое масло – продукт отжима оливок. Для употребления в сыром виде лучше всего подойдет высококачественное масло Extra Virgin, оно наиболее чистое и ароматное. Для приготовления горячих блюд можно использовать обычное оливковое масло.

Сливочное масло

На сливочном масле можно жарить мясо и морепродукты, им также можно заправлять готовые блюда, чтобы сделать их более ароматными и сытными. Для приготовления несладких блюд часто используют сливочное масло с содержанием соли, для кондитерских целей – несоленое сливочное масло.

Источник: Хирадзаки Кеко «Готовим по-японски. Иллюстрированное руководство для начинающих» 

Чесночные гренки с беконом и сыром

Ингредиенты:

• Лук – 1 шт.
• Растительное или оливковое масло – 4 столовых ложки
• Помидор – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Черный хлеб – 4 ломтика
• Сыр – 40 г
• Бекон – 50 г
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу

Мелко порубить очищенный чеснок и спассеровать в сковороде на масле (3 столовые ложки).

Добавить тонко нарезанные ломтики чёрного хлеба и слегка их подрумянить с обеих сторон.

Запеченный карп

Ингредиенты:

• Карп (2-2,5 кг) - 1 шт.
• Рис - 200 г
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Сметана - 2 столовые ложки
• Соль – по вкусу
• Смесь перцев – по вкусу

Очистить свежего карпа от чешуи, удалить жабры и выпотрошить.

Промыть в холодной проточной воде.

Сделать поперечные надрезы, посыпать солью и специями.

Отварить рис и охладить.

Гранатовый соус

Ингредиенты:

• Гранат - 1 шт.
• Вино - 250 мл
• Чеснок - 2-3 зубка
• Базилик - 1 чайная ложка
• Перец черный - 1/2 - 1/3 чайной ложки
• Сливочное масло - 30-50 г
• Мука - 1-1,5 чайной ложки

Жидкий соус

Выдавить гранатовый соус и вылить в небольшую емкость. 

Добавить вино.

Смешать оба компонента.

Добавить черный перец.

Яичница в сладком перце

Ингредиенты:

• яйца - 2 шт.
• сладкий перец - 1 шт.
• соль - по вкусу
• перец черный - по вкусу

Порезать перец кольцами толщиной около 1,5 см.

Разогреть на сковородке растительное масло и положить перцы. 

В середину каждого перца вбить по яйцу, посолить и поперчить.

Жарить около 2 минут, пока не схватится белок, а желток еще будет жидким.

Перевернуть аккуратно. Жарить еще 1 минуту с другой стороны.

Карри

Специи и пряности стали весьма популярными в нашей кулинарии, и мы уже не представляем себе свою кухню без россыпи разноцветных пакетиков, издающих самые разные арматы. Одна из любимых приправ хозяек – пряность под названием "карри", изготовленная из смеси различных приправ. 

Ленивые вареники с творогом

Ингредиенты:

• творог - 600 г
• яйца - 2 шт.
• мука - 150 г
• манка - 100 г
• сахар - 100 г
• соль - ½ чайной ложки

Растереть творог с сахаром и яйцами в блендере.

Добавить соль и продолжить до получения однородной кремообразной массы.

Добавить манку и перемешать.

Добавить муку и снова перемешать.

Хорошо посыпать рабочую поверхность мукой.

Сделать колбаску толщиной 4-5 см в диаметре и порезать на небольшие кусочки.

Вскипятить воду в кастрюле и опускать туда вареники небольшими порциями.

Вареники готовы, когда всплывают на поверхность.

Курица с ананасами

Ингредиенты:

• Куриная грудка (целая) - 1 шт.
• Ананасы консервированные - 1 банка
• Майонез

Разобрать грудку и порезать кубиками.

Порезать ананасы кубиками, если они кольцами либо кусочки большие.

Заправить салат майонезом.

ВАЖНО знать!

• Обязательно нужно хорошо разобрать куриную грудку, убрав все косточки, шкурку и другие ненужные части. Оставить только куриное филе! 

Приятного аппетита!

Грибной суп с плавленым сыром

Ингредиенты:

• Картошка – 4-5 шт.
• Шампиньоны – 500 г
• Сыр плавленый – 2-3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.

Порезать картошку кубиками и поставить вариться.

Порезать грибы любым способом и кинуть в картошку минут через 10 после того как она закипит.

5 важных элементов успешной кулинарии

Чтобы было действительно вкусно, стоит обратить внимание на 5 важных моментов. Ведь ничто так не вдохновляет повара, как хорошо приготовленное блюдо.

1. Внимательно прочитайте рецепт.

Готовите ли вы блюдо в первый раз или уже имеете опыт, но рецепт нужно прочитать обязательно. Иначе, начав готовить, вы можете отвлечься на описание способа приготовления, а блюдо подгорит. Поэтому прочитайте рецепт и мысленно повторите.

2. Подготовьте ингредиенты и посуду заранее.

Когда вы прочли рецепт и представили себе план действий, выложите на стол все необходимые ингредиенты и посуду. Тогда вам не придется искать недостающий продукт или предмет в процессе приготовления.

Фаршированный перец

Ингредиенты:

• Перец сладкий – 20-25 шт.
• Мясо свинины – 700 г - 1 кг
• Рис – ½ стакана
• Лук – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Томатная паста
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу

За полчаса до приготовления залить рис кипятком, чтобы он набух.

Вынуть из перца серединки, промыть от косточек.

Перекрутить мясо и лук в мясорубке или блендере (как можно мельче), добавить в фарш рис (предварительно слив воду), соль, перец и воду (чтобы фарш стал водянистым).

Картошка, запеченная на сале

Ингредиенты:

•  Картошка (желательно одинакового небольшого размера)
• Сало
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу
• Приправа – по вкусу
• Масло растительное

Почистить картошку и разрезать пополам.

Порезать кусочками сало (немного меньше, чем половина картошины).

Разложить сало на противень. Поверх сала положить картошку.

Посолить, поперчить и добавить приправу.

Отправить в духовку, разогретую до 200°С на 1 час (или до готовности).

Готовность картошки можно проверить зубочисткой.

Приятного аппетита!

Индюшка в лимонно-медовом маринаде

Ингредиенты:

• индюшка – 2 ножки
• мед – 1,5 столовых ложки
• лимон – ½ шт.
• соль - по вкусу
• перец чёрный - по вкусу
• приправа - по вкусу
• сметана
• фольга

Мёд растопить до жидкого состояния. Лимон разрезать на большие кусочки.

Ножки индюшки замариновать. Полить сверху медом, поверх меда выдавить сок лимона, посолить, поперчить, добавить приправу и руками перемешать ножки в маринаде, хорошо надавливая на кусочки лимона. Оставить мариноваться примерно на час.

Что будет дальше?

В этом блоге вы сможете постоянно следить за кулинарными пристрастиями, новшествами и попытками нашей молодой семьи. Кроме того, здесь будут постоянно публиковаться всевозможные рецепты разнообразных блюд.

В скором будующем вы сможете увидеть слева категории, каждая из которых будет заполняться соответствующими идеями и рецептами. На нашем блоге вы найдете как блюда высокой кухни, так и простые, проверенные рецепты, известные еще от прабабушек.

Также мы будем регулярно выкладывать новые репортажи о практическом применении тех или иных советов и рецептов.

Итак, как упоминалось выше, не судите строго! 

Как, почему и зачем появились "Кухонные войны"

Чего-чего, а кулинарного блога мы сами от себя не ожидали, особенно я – Алёна. Но обо всем по порядку.

Мы самая обычная молодая семья, которой всего-то полгода. Как ни странно, и довольно не свойственно девушке, я вообще не люблю готовить и более того не наслаждаюсь процессом потребления, и уж тем более приготовления, пищи. Для меня это больше жизненно-важная потребность. К моему сожалению, муж мой – Серёжа – наоборот очень любит хорошенько покушать. Особенно ему нравится разнообразие и творчество в приготовлении. В каком же я была шоке, осознав, что наши представления о еде крайне противоположны.

Сначала мы пытались готовить каждый день и разнообразно. Естественно, мне это надоело через пару дней. Начались споры, кухонные непонимания… Когда я устроилась на работу, времени стало хватать только на разогревание заранее приготовленной пищи. Чтобы выйти из ситуации постоянной нехватки времени среди недели, мы стали готовить в воскресенье на целую неделю вперед. Это экономило время после рабочего дня, позволяло Сереже готовить то, что он хочет и как он хочет, я же просто терпела 2-3-4-чавые кухонные баталии.

Так мы незаметно научились прислушиваться друг к другу, готовить напополам. Теперь мы готовим крем-суп в четыре руки и это довольно забавно, ведь иногда каждая секунда важна. Я научилась не обращать внимание на творческий беспорядок на кухне, который, как любой мужчина, мой муж наводит за 5 минут… хотя нет, за 5 секунд! Эта кухонная война стала мне приятна и даже очень! 

Наверное, именно крем-суп (а он безумно вкусен) и стал моментом моего увлечения кулинарией. Решающую роль сыграло одно из аматорских кулинарных шоу на телевиденье. Иногда хотелось просто облизать экран, так все вкусно выглядело. Ну и завершающую каплю творческого дегтя внесли социальные сети, на страничках которых я ознакомилась с сотнями интересных, но достаточно простых в приготовлении, рецептов. Вот так в один из дней мы наткнулись на 2 рецепта, ингредиенты которых были у нас в наличии. Во время приготовления и пришла идея поделиться с родными, друзьями и просто знакомыми нашим увлечением.

Целью создания нашего кулинарного блога является желание помочь другим семейным и не очень парам полюбить кулинарию (от приготовления до потребления пищи). Также хотелось бы как себе, так и другим помочь понять основы питания, правильного питания, ознакомиться с разными продуктами, их свойствами, возможностями соединения с другими.

Теоретическая информация будет взята из просторов интернета, рецепты и фотографии также будут из мировой сети (постараемся подытожить информацию в одном месте, но на доступном языке). Раз в неделю будем добавлять наши личные кухонные творения, дабы показать, насколько реально готовить в условиях среднестатистической кухни, без каких либо навыков и талантов к кулинарии. Да не судите нас строго! Мы только учимся!!!