Сливочный винный суп

Ингредиенты:

• Лук шалот - 4 шт.
• Говяжий бульон - 500 мл
• Белое сухое вино - 500 мл
• Сливки - 200 мл
• Гвоздика - 3 шт.
• Корица - 1 палочка
• Кардамон - 0,5 чайной ложки
• Сахар - по вкусу
• Перец белый - по вкусу
• Соль - по вкусу

Очистить лук шалот, вымыть, разрезать на четвертинки, залить бульон и вино.

Когда суп закипит, уменьшить огонь и добавить поломанную палочку корицы и гвоздики.

Варить около 30 минут.

Процедить суп.

Взбить сливки в пену и слить медленно в процеженный суп.

Посолить, добавить сахар, перец и кардамон.

Приятного аппетита!