Салат Андалузский

Ингредиенты:

• огурец (средний) - 1 шт;
• помидоры - 2-3 шт;
• редька - (средняя) - 1 шт;
• лук репчатый - 0,5-1 шт;
• зелень укропа и петрушки;
• бальзамический - 1 столовая ложка;
• растительное масло - 3 столовых ложки;
• соль - по вкусу;
• свежемолотый перец - по вкусу;

Овощи вымыть и обсушить. Редьку и лук очистить. Помидоры, огурцы и редьку нарезать тонкой соломкой. Лук нарезать четверть кольцами.

Приготовить заправку:

Зелень петрушки и укропа вымыть, обсушить и мелко порубить. В миску положить рубленую зелень, добавить оливковое или растительное масло, бальзамический уксус, соль, перец. Заправку хорошо перемешать.

Все овощи аккуратно перемешать, выложить в салатник, полить заправкой и украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Суп гороховый с копченостями

Ингредиенты:

• горох дробленый - 300г;
• вода - 2л;
• лук репчатый – 1 шт.
• небольшая; картофель - 2шт.;
• морковь - 1шт. средняя;
• копчености - 200г;
• гвоздика – 2 шт.;
• перец – по вкусу;
• душистый перец – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• лавровый лист – по вкусу;

Горох промыть до прозрачности воды. Залить 2 л воды и поставить на огонь.

Копчености подготовить. Мякоть срезать с костей, мякоть мелко нарезать и отложить в сторону. Ребра положить к гороху. После закипания снять пену, убавить огонь, добавить гвоздику, перец и душистый перец, накрыть кастрюлю крышкой, оставив небольшую щель. Варить горох на медленном огне минут 30.

Через 30 минут положить в суп нарезанную кубиками картошку.

Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать мелко. Пассеровать морковь с луком на сухой сковороде минут 5, добавить в сковороду мелко нарезанные копчености, еще немного пожарить, помешивая.

Добавить зажарку в суп. Варить все вместе еще 15 минут. В готовый суп положить лаврушку и оставить закрытым на 10 минут. После этого лаврушку вынуть и выкинуть. Подавать со сметаной и сухариками.

Приятного аппетита!

Запеченный молодой картофель

Ингредиенты:

• Картофель - 1 кг
• Итальянские травы - 1 чайная ложка
• Базилик сухой - 1 чайная ложка
• Соль - по вкусу
• Растительное масло - 4 столовая ложки
• Молодой чеснок - 1 головка
• Зелень петрушки и укропа - по вкусу

Помыть и очистить картофель.

Порезать брусочками, посыпать его травами, посолить и полить маслом.

Разложить на протвень, застеленный пергаментом, желательно в один слой.

Ставим протвень в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

Режем зелень и продавливаем чеснок через чесночницу в желаемом количестве.

Посыпаем смесью зелени и чеснока готовый картофель. Блюдо готово!

Приятного аппетита!

Свинина, запечённая с овощами

Ингредиенты:

• Мясо свиное - 300 г
• Тыква - 200 г
• Яблоки - 2 шт
• Масло сливочное - 50 г
• Лимон - 1 шт
• Горчица - 50 г
• Перец чёрный молотый - по вкусу
• Соль - по вкусу

Мясо нарезаем небольшими пластинами, шириной, примерно, 1 см. и складываем в ёмкость и заливаем маринадом.

Для маринада надо смешать: лимонный сок,соль,перец и горчица. Мясо маринуется 20 - 30 минут. Берём тыкву, очищаем от кожуры и семечек и нарезаем ломтиками, шириной 6 - 8 мм.

Яблоки, разрезаем, чтобы удалить сердцевину; нарезаем ломтиками, шириной 6 - 8 мм.

Форму, в которой будем запекать мясо, следует промазать маслом. На дно выкладываем нарезанную тыкву. На тыкву выкладываем замаринованное мясо. На мясо кладём яблоки. Мясо ставим в разогретую духовку и запекаем 25 - 30 минут при температуре 180 - 200 градусов. Когда тыква, мясо и яблоки будут приятного, тёмно - золотистого цвета, достаём противень из духовки и выкладываем мясо на блюдо. Блюдо готово!

Приятного аппетита!

Курное филе в лимонно-медовом соусе

Ингредиенты:
Филе курицы - 400 г
Лимон - 1/2 шт.
Мед - 
Карри - 
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу


Нарезать средними кусочками филе, выдавить на него сок половины лимона. Мед растопить на плите и смешать с мясом. Добавить соль, перец и приправу "Карри" по вкусу и поставить в холодильник на 1-1,5 часов под пресом.

Разогреть сковороду и выложить на нее мясо. Жарить на средем огне до готовности.

Оногь не увеличивать, чтобы не подгорела медовая глазурь!

Приятного аппетита!

Плюшки

Ингредиенты:

• Дрожжевое тесто с лимонной цедрой - 1,1 кг
• Сахар - 50 г
• Сливочное масло - 50 г
• Яйцо (для смазывания) - 1/2 шт.

Разделить тесто на 12 кусочков.

Раскатать каждый кусочек в лепешку, размером с чайное блюдце.

Растопить масло и смазать каждую плюшку.

Посыпать каждую сахаром.

Свернуть каждую лепешку в рулетик.

Соединить концы рулетов и положить швом вниз.

Сделать разрезы с обоих сторон сложенного рулета, не разрезая середину.

Развернуть разрезанные концы плюшек.

Смазать противень маслом и выложить на него плюшки.

Накрыть полотенцем и дать настояться минут 15-20.

Разогреть духовку до 180 градусов.

Взбить слегка яйцо.

Смазать каждую плюшку.

Выпекать в духовке до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Кофе с медом и вином

Ингредиенты:

• Кофе - 20 г
• Сахар - 1 чайная ложка
• Вода - 1/2 стакана воды
• Минеральная вода - 10 г
• Мед - 20 г
• Вино - 30 г
• Лимонная кислота - щепотка
• Эссенция миндальная - по вкусу

Смешать кофе, сахар, кислоту и воду.

Сделать сироп.

Растопить и влить мед, минеральную воду, вино и эссенцию.

Приятного аппетита!