Фаршированный перец

Ингредиенты:

• Перец сладкий – 20-25 шт.
• Мясо свинины – 700 г - 1 кг
• Рис – ½ стакана
• Лук – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Томатная паста
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу

За полчаса до приготовления залить рис кипятком, чтобы он набух.

Вынуть из перца серединки, промыть от косточек.

Перекрутить мясо и лук в мясорубке или блендере (как можно мельче), добавить в фарш рис (предварительно слив воду), соль, перец и воду (чтобы фарш стал водянистым).

Заложить кастрюлю перцем (перец должен стоять).

Сделать зажарку (морковка + лук). Добавить томатную пасту и воду, хорошенько помешать, довести до кипения и вылить поверх перца в кастрюлю.

Добавить воду, чтобы перец полностью погрузился в воду.

Перец полностью готов, когда он протыкается ножом.

ВАЖНО знать!

• Вместо сладкого перца, который можно найти летом, прекрасно подойдет круглогодичный болгарский перец. В зависимости от величины перца и количества мяса, его понадобится приблизительно 8-10 штук.
• Если фарша больше, чем перчинок, сделайте тефтели и добавьте их поверх перца, они будут не менее вкусными. 

Приятного аппетита!