Свинина в пиве

Ингредиенты:

• Свинина - 600 г
• Лук - 100 г
• Помидор - 1 шт.
• Светлое пиво - 250 мл
• Дижонская горчица - 3 чайные ложки
• Молотая паприка - 1 чайная ложка
• Черный перец - 1/4 чайной ложки
• Сахар (темно-коричневый) - 10 г
• Соль - 1 чайная ложка
• Растительное масло - 20 г

Порезать мясо кубиками около 2-3 см.

Обжарить свинину на большом огне до золотисто-коричневой корочки.

Нарезать лук полутонкими кольцами.

Слегка обжарить лук на той же сковородке, убавив огонь.

Выложить мясо в кастрюлю с толстыми стенами, сверху - лук, добавить горчицу, соль, специи.

Печеночный торт

Ингредиенты:

• Печень (свиная) - 500 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сметана - 125 г
• Мука - 0,5 стакана
• Молоко - 50 г
• Чеснок - 3 зубчика
• Майонез - 250-300 г
• Зелень петрушки - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Перец черный - по вкусу
• Растительное масло - для жарки

Вымыть печень, просушить и пропустить через мясорубку (или блендер). 

К печени добавить яйцо, сметану, муку, молоко, соль и перец, чтобы получилось тесто по консистенции как на оладьи.

Как правильно есть десерт

Десерт обычно едят вилкой или ложкой, либо тем и другим вместе. Фрукты из компота придерживают на тарелке вилкой, разрезают и едят ложкой.Персики и другие сочные фрукты, предварительно очистив, съедают с помощью ножа и вилки, яблоки, разделив на части, можно есть руками.Пирог едят с помощью вилки или, если это "принято", - ложкой. Мороженое - ложкой, а мороженое с печеньем или просто ложкой, или ложкой и вилкой.

Мягкие рассыпчатые пироги с начинкой лучше есть вилкой, но в данном случае это вопрос не столько этикета и хороших манер, сколько ловкости:если вы способны прилично и достойно справиться с истекающими соком персиком или сливой и при этом не испачкаться и не производить хлюпающих звуков, - значит, делайте так и впредь. Если вам под силу совладать с "наполеоном" так, чтобы он не рассыпался у вас в руках и крем не упал на скатерть - можете не прибегать к помощи вилки. Но если вы не в состоянии справиться с блюдом - неважно каким - не испачкав пальцы, вы должны пользоваться вилкой, а при необходимости - ложкой и ножом.

Источник: www.etiquette.ru

Глинтвейн

Ингредиенты:

• Красное сухое вино (столовое) - 750 мл
• Коричневый сахар - 60 г
• Корица (в палочках) - 2 шт.
• Гвоздика - 3 шт.
• Перец душистый - 5 шт.
• Лимон - 1/4 шт.

Налить в кастрюлю вино и нагреть его на среднем огне.

Добавить сахар и пряности.

Убавить огонь до маленького, размешать и довести до кипения, НО не давать кипеть.

Разлить по бокалам и подать на стол.

Приятного аппетита!

Домашняя карамель

Ингредиенты:

• Молоко - 1/2 литра
• Сахар - 3 стакана
• Сухое молоко - 1 стакан
• Сливочное масло - 100 г

Смешать 2 вида молока и сахар в кастрюле.

Поставить вариться на маленьком огне, постоянно помешивая, пока масса не приобретет коричневатый оттенок.

Когда масса станет коричневой, добавить масло и варить до состояния полной готовности.

ВАЖНО знать!

• Карамель варится приблизительно 1,5 часа.
• Если варить менее указанного времени, получиться вареная сгущенка. 
• Если переварить карамель, получатся ириски!

Приятного аппетита!

Закуска из индейки с помидорами

Ингредиенты:

• Филе индейки - 300 г
• Помидоры - 2 шт.
• Сыр (тертый) - 3-4 столовые ложки
• Сухие травы - по вкусу
• Сливочное масло - для противня
• Соль - по вкусу
• Перец черный - по вкусу

Промыть филе, разрезать на плоские кусочки.

Натереть каждый кусочек смесью из трав, перца и соли.

Смазать противень кусочком сливочного масла.

Выложить мясо так, чтобы кусочки не соприкасались.

Положить сверху на каждый кусочек колечко помидора и посыпать тертым сыром.

Запекать в духовке 25-30 минут при 180 градусах.

Закуску подавать горячей или теплой.

Приятного аппетита!

Форель горячего копчения

Ингредиенты:

• Форель -1,5-2 кг
• Лук - 1 шт.
• Красное вино - 1 стакан
• Фруктовый уксус - 1 столовая ложка
• Оливковое масло - 50 г
• Лимонный сок - по вкусу
• Сахар - 1 чайная ложка
• Соль - по вкусу

Очистить и выпотрошить форель.

Срезать филе.

Удалить все кости.

Прокоптить филе рыбы в коптильне по 7-10 минут с каждой стороны. 

Выложить рыбу на доску и снять с нее кожуру.

Нарезать мелко лук, залить его красным вином и кипятить на медленном огне.

Добавить оливковое масло, лимонный сок и соль.

В конце полить форель вином с луком.

Приятного аппетита!