Плюшки

Ингредиенты:

• Дрожжевое тесто с лимонной цедрой - 1,1 кг
• Сахар - 50 г
• Сливочное масло - 50 г
• Яйцо (для смазывания) - 1/2 шт.

Разделить тесто на 12 кусочков.

Раскатать каждый кусочек в лепешку, размером с чайное блюдце.

Растопить масло и смазать каждую плюшку.

Посыпать каждую сахаром.

Свернуть каждую лепешку в рулетик.

Соединить концы рулетов и положить швом вниз.

Сделать разрезы с обоих сторон сложенного рулета, не разрезая середину.

Развернуть разрезанные концы плюшек.

Смазать противень маслом и выложить на него плюшки.

Накрыть полотенцем и дать настояться минут 15-20.

Разогреть духовку до 180 градусов.

Взбить слегка яйцо.

Смазать каждую плюшку.

Выпекать в духовке до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Манник

Ингредиенты:

• Кефир - 250 мл
• Яйцо - 2 шт.
• Манная крупа - 1 стакан
• Сахар - 0,5-0,75 стакана
• Разрыхлитель - 1-1,5 чайных ложек
• Ванильный сахар - 1 чайная ложка
• Сахарная пудра - для украшения
• Сливочное масло - 20-30 г
• Соль - щепотка

Взбить яйца и 2 вида сахара в блендере.

Добавить разрыхлитель, соль и перемешать.

Влить кефир и еще раз перемешать.

Всыпать манную крупу постепенно, постоянно помешивая ложкой или венчиком, чтобы не образовались комки.

Перемешать еще раз тесто и выложить в форму, смазанную сливочным маслом.

Запекать в духовке 40-45 минут при температуре 170 градусов.

За 5 минут до готовности разложить на поверхности манника кусочки сливочного масла и вернуть в духовку.

Извлечь из формы готовый манник и посыпать сахарной пудрой.

ВАЖНО знать!

• Тесто получится довольно жидким. Не волнуйтесь, в процессе выпекания манная крупа впитает всю жидкость и увеличится в объеме.

Приятного аппетита!

Сладкая колбаска

Ингредиенты:

• Печенье - 500 г
• Сгущенное молоко (не варенное) - 380 г
• Сливочное масло - 200 г
• Какао - 5 чайных ложек

Наломать мелко печенье.

Добавить масло и перемешать.

Добавить сгущенное молоко.

Перемешать все хорошенько.

Сформировать колбаски, завернуть в пищевую пленку и положить в морозилку на 3-4 часа.

Нарезать готовую колбаску небольшими кусочками.

Приятного аппетита!

Творожно-яблочное суфле

Ингредиенты:

• Пудра сахарная - 2 столовые ложки
• Сахар - 3 столовые ложки
• Творог - 200 г
• Сметана - 1 столовая ложка
• Желток яичный - 1 шт.
• Яблоки - 2 шт. (большого размера)
• Сахар ванильный - 1 пакетик
• Белки яичные - 3 шт.
• Масло сливочное - 1 столовая ложка

Яблоки мелко нарезать, смешать с сахаром и на небольшом огне довести до кипения. Отставить в сторону.

Творог взбить со сметаной и желтком. Выложить в смазанную маслом форму для запекания. Сверху положить подготовленные яблоки, присыпать ванильным сахаром и половиной сахарной пудры.

Белки взбить с оставшейся пудрой в крутую пену. Выложить на яблоки и поставить в разогретую до 160 °С духовку на 30 мин.

Приятного аппетита!

Крем-мороженое "Заварное"

Ингредиенты:

• Молоко (1 стакан) — 250 мл
• Мука — 1 столовые ложки
• Сахар (1 стакан) — 200 г
• Яйцо — 2 шт.
• Масло сливочное (размягченное) — 200 г
• Ванильный сахар — 1 пакет

Сахар, муку и яйцо перемешать. Растереть венчиком. Молоко довести до кипения и влить в яичную массу тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись. Перелить массу в кастрюлю и довести до кипения, постоянно помешивая. Как закипит, сразу снять с огня. Остудить. В остывшую массу добавить пакетик ванильного сахара и размягченное сливочное масло. Взбить миксером.

Если Вы собираетесь делать торт или пирожные, то следует использовать крем сразу же.

А если Вы хотите угостить гостей мороженым со вкусом пломбира, то поставьте крем на несколько часов в морозильник, чтобы он застыл. Ничего перемешивать в процессе заморозки не надо! Кристаллы в мороженом не образуются за счет масла, которое имеется в креме.

Приятного аппетита!

Банановые кексы

Ингредиенты:

• Бананы (спелые) - 3 шт.
• Яйцо - 2 шт.
• Молоко - 100 мл
• Мука - 1,5 стакана
• Маргарин или сливочное масло - 100 г
• Сахар - 1 стакан
• Разрыхлитель - 1 чайная ложка

Разогреть духовку до 180 градусов.

Смешать размягченный маргарин или масло с сахаром, яйцами и молохом.

Взбить хорошо.

Очистить бананы, размять вилкой.

Добавить к маргариновой смеси.

Торт "Битое стекло"

Ингредиенты:

• Творог (нежирный) - 200 г
• Йогурт (питьевой) - 450 г
• Сахар - 2 столовые ложки
• Желатин - 30 г
• Желе (разных цветов) - 3 пачки

Залить кипятком желе (каждое отдельно), дать время раствориться и застыть.

Замочить желатин в стакане с холодной водой на 40 минут.

Затем подогреть до полного растворение, не дав закипеть.

Остудить.

Смешать творог, йогурт и сахар, а также приготовленный желатин в блендере

Застелить форму пищевой пленкой.

Достать из холодильника желе, разрезать на кубики разных размеров и выложить в форму хаотично. 

Залить творожной массой.

Поставить снова в холодильник до полного застывания.

Приятного аппетита!

Глазированные сырки

Ингредиенты:

• Творог (сухой) - 400 г
• Сливочное масло - 25 г
• Сливки (30%) - 25 мл
• Сахарная пудра - 100-150 г
• Шоколад - 100 г

Смешать творог, сливки, пудру и масло (мягкое).

Слепить шарики, брусочки (как больше нравится) из творожной массы.

Поставить в морозилку на 10-15 минут.

Растопить шоколад со сливками в большой емкости.

Достать сырки из морозилки, обвалять в шоколаде со всех сторон и вынуть на пергаментную бумагу с помощью двух вилок.

Поставить в холод до застывания.

ВАЖНО знать!

• Количество масла и сливок зависит от влажности творога. Творожная масса не должна быть жидкой.

Приятного аппетита!

Домашний зефир

Ингредиенты:

• Сироп (по вкусу) - 200 г
• Сахар - 200 г
• Яичные белки - 200 г
• Сливки - 200 г
• Желатин - 80 г
• Сахарная пудра

Вылить сироп в кастрюлю, добавить сахар и варить, постоянно помешивая, на слабом огне, пока смесь не загустеет.

Достать белки из холодильника и взбить.

Развести желатин согласно инструкции на упаковке.

Когда смесь сиропа и сахара станет густой, снять с огня.

Добавить взбитые сливки и желатин.

Перемешать.

Обильно посыпать сахарной пудрой форму, в которой будет зефир.

Распределить массу и посыпать пудрой сверху.

Поместить в холодильник на 2-3 часа.

Затем вырезать фигурки нужной формы и наслаждаться вкусом домашнего зефира.

Приятного аппетита!

Кекс творожный

Ингредиенты:

• Мука - 2 стакана
• Сливочное масло (мягкое) - 250 г
• Творог - 400 г
• Сахар - 1 стакан
• Яйцо - 4 шт.
• Сок и цедра лимона - 1/2 шт.
• Сода - 0,5 чайной ложки

Протереть творог через сито.

Взбить масло с сахаром.

Добавить по одному яйца, цедру, сок, творог, муку и соду, растворенную соком.

Замесить тесто.

Выложить в форму, смазанную маслом.

Выпекать 50 минут при 170 градусах.

Приятного аппетита!

Шоколадные блинчики

Ингредиенты:

• Молоко - 700 мл
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 14-15 столовых ложек
• Ванилин - 1/4 чайной ложки
• Сахар - 3-4 чайные ложки
• Какао - 2 столовые ложки
• Растительное масло - 50 г
• Сливочное масло - для жарки

Бананы в шоколаде

Ингредиенты:

• Банан - 4 шт.
• Шоколад - 100 г
• Сливки - 4 столовые ложки
• Кокосовая стружка 
• Деревянные палочки от мороженого

Очистить бананы и разрезать пополам.

Вставить деревянные палочки в каждую половинку банана.

Довести сливки до кипения, снять с огня, добавить шоколад и размешать до полного растворения шоколада.

Обмакнуть каждую половинку банана в шоколад, сверху посыпать кокосовой стружкой.

Разложить бананы на тарелку, покрытую пергаментной бумагой.

Убрать в холодильник на 2-3 часа.

Приятного аппетита!

Вафельный торт со сгущенкой

Ингредиенты:

• Вафельные коржи - 10 шт.
• Сгущенка - 1 банка (0,5 л)
• Сметана - 0,5 л (возможно немного меньше, по вкусу)
• Грецкие орехи - для украшения

Смешать сгущенку и сметану.

Тщательно перемешать.

Смазать вафельные коржи.

Сверху посыпать грецкими орехами.

Оставить на полчаса пропитаться.

Приятного аппетита!

Домашний мармелад

Ингредиенты:

• Апельсиновый сок - 100 мл
• Вода - 100 мл
• Сахар - 1 стакан
• Цедра апельсина (тертая) - 1 столовая ложка
• Цедра лимона (тертая) - 1 столовая ложка
• Желатин - 20 г

Залить желатин апельсиновым соком, перемешать и оставить для набухания.

Смешать сахар с водой, добавить цедру цитрусовых и поставить на очень слабый огонь.

Довести смесь до кипения и варить до полного растворения сахара.

Снять с огня и сразу соединить с набухшим желатином.

Размешать смесь до полного растворения желатина.

Процедить и вынуть цедру.

Полученную смесь перелить в форму, застеленную пищевой пленкой.

Поставить на 6-10 часов в холодильник.

После этого переложить застывший мармелад на пергаментную бумагу, посыпанную сахаром.

Нарезать ломтиками и обвалять каждый кусочек в сахаре.

Приятного аппетита!

Домашняя карамель

Ингредиенты:

• Молоко - 1/2 литра
• Сахар - 3 стакана
• Сухое молоко - 1 стакан
• Сливочное масло - 100 г

Смешать 2 вида молока и сахар в кастрюле.

Поставить вариться на маленьком огне, постоянно помешивая, пока масса не приобретет коричневатый оттенок.

Когда масса станет коричневой, добавить масло и варить до состояния полной готовности.

ВАЖНО знать!

• Карамель варится приблизительно 1,5 часа.
• Если варить менее указанного времени, получиться вареная сгущенка. 
• Если переварить карамель, получатся ириски!

Приятного аппетита!

Творожное мороженное

Ингредиенты:

• Творог - 500 г
• Сгущенное молоко - 1 банка
• Какао (для цвета) - 1 чайная ложка

Перетереть творог, смешать со сгущенкой, взбить 5-6 минут на высоких оборотах.

Добавить какао для цвета, без него мороженое будет белым.

Выложить в порционные формочки или лоток и убрать в морозилку на 2 часа.

Приятного аппетита!

Банановый торт с грецкими орехами

Ингредиенты:

• Мука (с разрыхлителем теста) - 1 стакан
• Пекарный порошок - 1/4 чайной ложки
• Сода - 1/4 чайной ложки
• Соль - щепотка
• Сахарная пудра - 150 г
• Сливочное масло - 100 г
• Йогурт (кефир или простокваша) - 3 столовые ложки
• Сметана - 4 столовые ложки
• Банан - 3 шт.
• Измельченные грецкие орехи - 3-4 столовые ложки
• Форма для выпекания диаметром 23 см - 2 шт.

Нагреть духовку до 180 градусов.

Смазать формы сливочным маслом и присыпать мукой.

Просеять муку в миску, добавить соду и соль.

Взбить масло с сахаром до побеления масла.

Размять бананы, перемешать со сметаной и добавить к смеси масла и сахара.

Поочередно добавлять сухие ингредиенты и йогурт, брать по трети и тщательно взбивать после добавления каждой новой порции.

Смешать тесто с орехами и переложить ложкой в подготовленные формы.

Выпекать около 30 минут.

Приятного аппетита!

Рулет с маком

Ингредиенты:

Тесто:

• Молоко - 200 мл
• Сахар - 2 столовые ложки
• Сливочное масло - 35 г
• Растительное масло - 1 столовая ложка 
• Яйцо - 1 шт.
• Соль - 0,5 чайной ложки
• Ванилин - 0,5 пакетика
• Дрожжи сухие - 1 чайная ложка с небольшой горкой
• Мука - 2-2,5 стакана (1 стакан = 250 мл)

Начинка:

• Мак - 1 стакан (неполный)
• Сахар - 5 столовых ложек
• Яйцо - 1 шт.
• Изюм - горсть (по желанию)
• Сливочное масло (размягченное) - немного

• Пергаментная бумага
• Фольга
• Пленка для хранения продуктов

Кекс с изюмом

Ингредиенты:

• мед - 180 г
• мука - 220 г
• яйцо - 2 шт.
• яйцо (желток) - 1 шт.
• изюм - 120 г
• цедра - 1/2 лимона
• корица - 1/2 чайной ложки 
• молоко - 50 мл
• сода - 10 г

Взбиваем вместе яйцо, желток и мед до появления пены.

Примешиваем муку и молоко, в котором растворили соду, и размешиваем 10 минут. Добавляем апельсиновую цедру, корицу и изюм.

Выпекаем в глубокой форме, хорошо смазанной маслом и посыпанной мукой, в течение часа при температуре 150-180 градусов. Выкладываем кекс из формы еще теплым. Блюдо готово!

Приятного аппетита!

Ореховый торт без выпечки

Ингредиенты:

• Печенье - 500 г
• Очищенные грецкие орехи - 1 стакан
• Сгущенное молоко - 1 банка

Измельчить печенье.

Добавить в печенье орехи, сгущенное молоко и хорошо перемешать.

Выложить массу в любую посуду.

Остудить на протяжении 30-40 минут.

Присыпать сахаром и какао.

Торт готов!

Приятного аппетита!