Мясо с тыквой

Ингредиенты:

• Тыква - 200 г
• Мясо (печеное) - 50 г
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - по вкусу
• Лимонный сок - по вкусу
• Кориандр - по вкусу
• Растительное масло - для жарки
• Соль - по вкусу

Порезать тыкву кубиками, лук - полукольцами.

Пожарить на масле лук до золотистого цвета.

Добавить тыкву и жарить до готовности.

Порезать мясо и чеснок.

Когда тыква будет готова, посолить обильно и добавить мясо.

За минуту до готовности добавить чеснок, кориандр и лимонный сок.

Перемешать все.

Подавать к столу горячим.

Блюдо может быть как гарниром, так и самостоятельным блюдом.

Приятного аппетита!

Рис с кальмарами

Ингредиенты:

• Сухой рис (пропаренный) - 1 стакан
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 2 шт.
• Кальмар - 3 шт.
• Растительное масло - для жарки
• Приправы (куркума, паприка, тимьян, анис, барбарис) - по вкусу
• Соль - по вкусу

Промыть рис, отварить до полуготовности.

Нарезать полосками кальмары.

Порезать лук и морковь, обжарить на масле.

Сложить овощи и кальмары в форму.

Добавить рис и залить горячей водой, не выше 1 см над уровнем риса.

Добавить приправы, посолить и перемешать.

Тушить в горячей духовке 20 минут.

ВАЖНО знать!

• Кальмары получатся нежными и мягкими, потому что они тушатся с рисом, а не варятся в воде.

Приятного аппетита!

Спагетти с куриной печенью

Ингредиенты:

• Спагетти
• Куриная печень - 500 г
• Сливки - 1 стакан
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Горчица - 1 столовая ложка
• Сливочное масло - для жарки
• Зелень - по вкусу
• Соль - по вкусу

Измельчить лук и чеснок.

Обжарить в растопленном масле.

Промыть печень, порезать мелко, добавить к луку с чесноком и тушить 5 минут.

Смешать сливки, горчицу и порезанную зелень.

Посолить приготовленный соус.

Залить соусом печень.

Тушить 10 минут.

Отварить спагетти.

Подать с печенью в соусе.

Приятного аппетита!

Спагетти с томатным соусом

Ингредиенты:

• Спагетти
• Помидор - 3 шт.
• Томатная паста - 2 столовые ложки
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Тимьян - 1/2 чайной ложки
• Базилик - 1/2 чайной ложки
• Орегано - 1/2 чайной ложки
• Оливковое масло - для жарки
• Зелень - по вкусу
• Соль - по вкусу

Обжарить измельченные лук и чеснок на масле.

Снять кожицу с помидор с помощью кипятка.

Затем натереть или измельчить в блендере.

Положить помидоры в кастрюлю.

Добавить туда же обжаренные лук с чесноком.

Тушить 5 минут.

Добавить томатную пасту, перемешать и тушить 10 минут.

Положить приправы, посолить.

Тушить минут 5.

Полить томатным соусом сваренные спагетти.

Посыпать сверху зеленью.

Приятного аппетита!

Паста по-римски

Ингредиенты:

• Паста - 100 г (на 1 порцию)
• Бекон (грудинка или сало) - 50 г
• Помидоры - 2 шт.
• Сливки - 100 мл
• Чеснок - по вкусу
• Базилик - по вкусу
• Соль - по вкусу

Поставить вариться пасту.

Пока она варится, поджарить бекон (грудинку или сало) вместе с нарезанным чесноком.

Добавить нарезанные кольцами помидоры (лучше всего без кожицы) где-то через 1 минуту.

Когда помидоры станут мягкими, добавить сливки, базилик и соль.

Накрыть крышкой и томить пока не приготовиться паста (в другой кастрюле).

Бросить пасту в соус и перемешать.

Подавать пасту горячей, посыпав, по желанию, сыром.

Приятного аппетита!

Запеченный картофель без масла

Ингредиенты:

• Картошка - 500 г
• Яичный белок - 2 шт.
• Приправы - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Перец черный - по вкусу

Очистить картошку.

Порезать соломкой либо кубиками (форма произвольная).

Выложить картошку на противень тонким слоем.

Взбить белок и полить слегка поверх картошки.

Посолить, поперчить, добавить специи.

Запекать в духовке 30 минут при 180 градусах.

Приятного аппетита!

Картофель по-селянски

Ингредиенты:

• Картошка - 1 кг
• Чеснок (гранулированный) - 1 чайная ложка
• Растительное масло - 3-4 столовые ложки
• Укроп (сушеный) - щепотка
• Приправа "Карри" - щепотка
• Паприка (молотая, неострая) - щепотка
• Соль - 1 чайная ложка
• Перец черный - 0,5 чайной ложки

Тщательно промыть картофель.

Не очищая картошку, нарезать ломтиками (вместе с кожурой) одинаковыми по размеру.

Посолить, добавить пряности и укроп.

Добавить растительное масло и перемешать руками.

Масло и пряности должны равномерно распределиться по поверхности картошки.

Выложить на противень, толстым краем вниз.

Отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 25-30 минут.

Приятного аппетита!

Ризотто классическое

Ингредиенты:

• Рис - 1 стакан
• Лук репчатый - 1 луковица
• Мясной бульон - 2 стакана
• Говядина (без костей) - 500г
• Свежий зеленый горошек - 5 ст.л.
• Яйцо - 2 шт.
• Молоко - 1/4 стакана
• Сыр тертый - 100г
• Соль - по вкусу
• Молотый черный перец - по вкусу
• Майоран - по вкусу
• Тимьян - по вкусу 

Промыть и высушить на сухом полотенце рис. Поджарить лук на разогретом растительном масле до золотисто-желтого цвета. Добавить чистый сухой рис и жарить его до тех пор, пока он не станет прозрачным.

К подготовленному таким образом рису добавить мясной бульон и варить около 20 минут. Готовый рис перемешать с жареным мясом, нарезанным кусочками, зеленым горошком и выложить в посуду для запекания, которая заранее смазана маслом. Соединить яйца с молоком, добавить тертый сыр, соль, черный перец, майоран, тимьян и все снова перемешать. Этой смесью залить рис с мясом и запечь в духовке при средней температуре в течение 12-15 минут.

Приятного аппетита!

Картофель, запеченный с сыром

Ингредиенты:

• Картошка - 5-6 шт.
• Бекон - 100 г
• Сметана - 125 г
• Твердый сыр - 200 г
• Зеленый лук - 3-4 шт.
• Соль - 0,5 чайной ложки
• Перец черный - 0,5 чайной ложки

Разогреть духовку до 200 градусов.

Вымыть картошку и обсушить бумажным полотенцем.

Присыпать солью.

Обернуть каждую картофелину в фольгу.

Выложить в форму для запекания и отправить в духовку примерно на 1 час.

Обжарить ломтики бекона до золотистого цвета.

Затем мелко их порезать.

Натереть сыр.

Измельчить зеленый лук.

Вынуть картошку из духовки.

Разрезать пополам и извлечь мякоть с помощью ложки, образуя из картофеля "лодочку".

Сделать из мякоти пюре.

Добавить сметану, лук, соль, перец.

Перемешать.

Заполнить картофельные половинки полученной смесью и положить на них бекон и сыр.

Запекать в течении 15 минут при температуре 175 градусов.

Приятного аппетита!

Домашний плов

Ингредиенты:

• Рис (шлифованный, пропаренный, долгозернистый) – 200 грамм
• Мясо (свинина) – 300-500 грамм
• Морковь – 1 шт
• Лук репчатый – 1 шт
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Сало – для жарки
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Приправа «Хмели Сунелли» - по вкусу

 Промыть рис до прозрачной воды и оставить его настаиваться на 45-50 минут. Положить на сковороду сало и обжаривать для образования жира, после чего сало вынуть. Обжарить мясо, лук, чеснок и морковь в полученном жиру – до готовности мяса и мягкости моркови.

На сковороду всыпать промытый и настоянный рис и залить водой так, чтобы ее уровень был на 1,5 см выше смеси в сковороде. Оставить на самом маленьком огне до испарения воды.

Блюдо готово!

Приятного аппетита!

Спагетти с песто из грецких орехов

Ингредиенты:

• Спагетти - 500 г

Для соуса:

• Оливковое масло - 1/3 стакана
• Грецкие орехи - 1,5 стакана
• Пармезан - 1/2 стакана
• Чеснок - 2 зубчика
• Сок лимона - 2 столовых ложки
• Соль - по вкусу

Натереть пармезан.

Обжарить грецкие орехи.

Довести до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.

Отварить спагетти аль денте в соответствии с инструкциями на упаковке.

Измельчить в блендере все ингредиенты для соуса до однородной массы.

Посолить.

Перемешать спагетти с соусом.

Выложить на тарелку, посыпать сверху пармезаном и парочкой орехов.

Приятного аппетита!

Запеченный картофель

Ингредиенты:

• Картошка - по желанию
• Тертый пармезан (или любой твердый сыр) - 1 столовая ложка на 1 картофель
• Приправы - по вкусу
• Соль - по вкусу

Вымытую картофелину разрезать пополам, не снимая кожуры.

Сделать надрезы "решеткой", добавить немного соли и завернуть в фольгу (шов должен остаться сверху).

Когда картофель будет почти готов, раскрыть фольгу и посыпать сверху тертым сыром и приправами.

Запекать, пока сырная корочка не подрумянится.

Приятного аппетита!

Паста в молоке

Ингредиенты:

• Паста/макароны - 2 чашки
• Молоко (обычное или обезжиренное) - 2 чашки
• Тертый чеддер - 1 чашка
• Соль - 1 чайная ложка
• Дижонская горчица - 1 чайная ложка

Сварить в молоке макароны на маленьком огне пока они не станут мягкими (минут 20).

Добавить соль, сыр и горчицу.

ВАЖНО знать!

• Вместо чеддера можно использовать нежирное молоко, творожный сыр либо йогурт.
• Лучше добавлять горчицу не спеша: выложить сверху на макароны, дать раскрыть свой вкус и медленно перемешать.
• Если паста получилась сухой, добавить еще молока.
• Как вариант: запечь пасту под слоем сыра в духовке и подать с брокколи и печеными томатами.

Приятного аппетита!

Томленая гречка с грибами

Ингредиенты:

• Гречка - 1 стакан
• Грибы - 350-400 г
• Вода (кипяток) - 2 стакана
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• соль - по вкусу

Перебрать гречку, промыть в холодной воде, залить кипятком, накрыть крышкой и отставить в сторону.

Порезать лук.

Натереть на терку морковь.

Обжарить грибы до золотистого цвета вместе с луком и морковью.

Разогреть духовку до 180 градусов.

Выложить гречку с водой в форму, сверху распределить грибы вместе с маслом (в котором они обжаривались), накрыть крышкой и затянуть фольгой.

Запекать в духовке 1 час.

Приятного аппетита!

Картофель, запеченный под сыром

Ингредиенты:

• Картошка (приблизительно одно размера) - 1 кг
• Яйцо - 1 шт.
• Молоко - 1 стакан
• Твердый сыр - 200 г
• Чеснок - 1 зубчик
• Сливочное масло - 50 г
• Мускатный орех - 0,3 чайной ложки
• Перец черный - по вкусу
• Приправы - по вкусу

Вымыть картофель, очистить от кожуры и нарезать кружочками толщиной 2 мм.

Натереть сыр на крупной терке.

Смешать 3/4 сыра с молоком и яйцом. 

Добавить молотый мускатный орех, перец и приправу.

Тщательно перемешать, слегка взбивая.

Картофельное суфле с сыром

Ингредиенты:

• Картошка - 700 г
• Яйцо - 3 шт.
• Молоко - 300 мл
• Пармезан (тертый) - 100 г
• Зернистая горчица - 1 столовая ложка
• Сливочное масло - 1 столовая ложка
• Мука - 0,5 столовой ложки
• Соль - по вкусу

Очистить картошку.

Разрезать каждую на 3-4 части, залить кипящей подсоленной водой и довести до кипения.

Варить, прикрыв крышкой, минут 15-20 (до мягкости). 

Слить воду.

Поставить кастрюлю с картошкой на 2-3 минуты на минимальный огонь, чтобы она хорошо обсохла.

Гарнир из риса

Ингредиенты:

• Рис — 100 г
• Помидор (крупные) — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Томатная паста — 1 чайная ложка
• Соль, перец - по вкусу
• Масло растительное - для жарки
• Зелень - по вкусу

Отварить рис в подсоленой воде до готовности. Лук мелко нарезать и обжарить вместе с пропущенным через пресс чесноком. Добавить томатную пасту, накрыть крышкой и тушить 5-7 минут. Нарезать помидоры кружочками (перед нарезкой можно снять с них шкурку.) Добавить помидоры к луку и тушить еще 10-15 минут. Добавить в сковороду рис, перемешать, соль, перец - по вкусу и тушить еще 7-10 минут. Перед подачей посыпать рубленой зеленью петрушки или кинзы. Блюдо готово!

     

Приятного аппетита!

Пряные спагетти

Ингредиенты:

• Вода - 2 л
• Спагетти (тонкие) - 450 г
• Лук зеленый - 3-4 штучки
• Чеснок - 3 зубчика
• Соевый соус - 1/4 чашки
• Оливковое масло - 2 столовые ложки
• Кокосовое масло - 3 столовые ложки
• Рисовый уксус - 2 столовые ложки
• Соль - по вкусу
• Сахар - 2 столовые ложки
• Красный перец - по вкусу

Сварить спагетти как указано на упаковке.

Порезать мелко зеленый лук.

Измельчить чеснок. 

Затем добавить красный перец и сахар.

Туда же вылить соевый соус. 

Добавить рисовый уксус, оливковое и кокосовое масло.

Перемешайте все хорошенько.

Добавить в спагетти соус и зеленый лук.

Приятного аппетита!

Рис с грибами

Ингредиенты:

• Грибы – 200 г
• Рис – 200 г
• Лук – 1 шт.
• Горчичное масло – 2 столовые ложки
• Соль – по вкусу

Очистить грибы, вымыть, отварить. Сваренные грибы мелко нарезать.

Промыть рис в холодной воде, засыпать в кипящий процеженный грибной бульон, сварить, посолить.

Очистить лук, вымыть и мелко нарезать. Обжарить в горчичном масле вместе с грибами, соединить с рисом.

Приятного аппетита!

Запеченный картофель с сыром

Ингредиенты:

• Картошка - 2-4 шт.
• Сыр (пармезан,  плавленый,  любой другой)
• Масло - 50 г
• Сливки - 30-50 г
• Твердый сыр - 100 г
• Зелень
• Соль - по вкусу
• Перец черный - по вкусу
• Приправы - по вкусу
• Фольга

Хорошо помыть картошку.

Сделать надрезы (не до конца).