Беляши

Ингредиенты:

• Дрожжевое тесто - 700 г
• Мясной фарш - 500 г
• Растительное масло - для жарки
• Соль - по вкусу

Разделать дрожжевое тесто в виде лепешек.

Положить столовую ложку фарша на середину лепешки и защипать края теста, придавая ему форму ватрушки.

Разогреть сковороду и обжарить беляши на масле с двух сторон.

Приятного аппетита!

Деруны с творогом

Ингредиенты:

• Картошка - 1 кг
• Яйцо - 2 шт.
• Творог - 200 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Сметана - 3 столовые ложки
• Растительное масло - для жарки
• Укроп - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Перец черный - по вкусу

Почистить картошку.

Отварить четверть, остальную картофель натереть на мелкую терку.

Растереть творог с одним яйцом в отдельной миске и посолить.

Растолочь вареный картофель и смешать с натертым.

Посолить и поперчить.

Вбить второе яйцо и перемешать.

Спрессовать немного теста на ладони в тонкую лепешку.

Выложить на него творог.

Слепить "пирожки" и обжарить на масле.

Перемешать сметану с измельченным чесноком и укропом.

Подать деруны со сметанным соусом.

Приятного аппетита!

Ленивые вареники

Ингредиенты:

• Творог - 300 г
• Мука - 1/2 чашки
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 3 столовые ложки
• Ванильный сахар - по вкусу
• Корица - по вкусу
• Соль - по вкусу

Добавить к яйцу соль, корицу, ванильный сахар и хорошо перемешать.

Добавить творог и тщательно размешать.

Добавить муку и замесить тесто.

Поделить тесто на небольшие кусочки, из каждого скатать колбаску и порезать на одинаковые кусочки.

Варить в кипящей подсоленной воде 5 минут.

Подавать вареники с маслом, сливками или сметаной.

ВАЖНО знать!

• Чем больше муки добавляется, тем меньше будет ощущаться творог.

Приятного аппетита!

Пицца (дрожжевое тесто)

Ингредиенты:

• Колбаса (или ветчина) - 200 г
• Помидор - 2 шт.
• Грибы - 150 г
• Ананасы - 200 г
• Оливки или маслины - по желанию
• Твердый сыр - 200 г
• Растительное масло - для смазки 

Для теста:

• Молоко - 100 мл
• Дрожжи (сухие) - 1/2 упаковки
• Яйцо - 1 шт.
• Сметана - 100 г
• Сливочное масло - 50 г
• Мука - 300-400 г
• Соль - по вкусу

Для соуса:

• Помидор - 2 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Базилик - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Перец черный - по вкусу

Высыпать в теплое молоко дрожжи и размешать до их полной растворимости.

Отставить в сторону на 15 минут.

Смешать яйцо, сметану, сливочное масло и соль.

Армянский лаваш

Ингредиенты:

• Вода - 1 стакан
• Мука - 500 г
• Дрожжи - 8 г (сухие) или 20 г (свежие)
• Сливочное масло - 50 г
• Соль - по вкусу

Замесить тесто: вода, соль, размягченное сливочное масло и мука. Затем дать тесту хорошо подняться.

Разделить тесто на небольшие шарики (диаметром 5-6 см), раскатать в очень тонкие блины (1-2 мм) и жарить на нагретой сковороде по 10-15 секунд каждую сторону на огне выше среднего.

Выкладывать готовые лаваши между двумя влажными салфетками.

ВАЖНО знать!

• Как только лаваш побелеет, пойдет пузырями, сразу переверните.
• Не стоит сушить лаваш, жарить до золотистого цвета, все делается очень быстро!

Приятного аппетита!

Лепешки с сыром

Ингредиенты:

• Сыр (или творог) - 200 г
• Вода - 300 мл
• Мука (пшеничная) - 300 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - по вкусу
• Зелень - по желанию

Высыпать муку в чашку.

Вскипятить воду.

Снять с огня и тут же вылить в муку.

Замесить тесто до однородного состояния и оставить на 30 минут, накрыв влажной салфеткой.

Порезать на куски тесто.

Раскатать очень тонкие лепешки с помощью муки.

Выложить начинку: тертый сыр; творог, смешанный с сахаром и яйцом; соленый творог с зеленью.

Свернуть каждую лепешку, обрезать лишнее или защипать края.

Обжарить на сковороде с разогретым маслом до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Мясной кекс

Ингредиенты:

• Копченое мясо (например, охотничьи колбаски) - 350 г
• Фасоль (консервированная) - 400 г
• Сыр - 100 г
• Яйцо - 3 шт.
• Мука - 200 г
• Сметана - 100 г
• Майонез - 100 г
• Сода (гашеная) - 1 чайная ложка
• Укроп - по вкусу

Нарезать мясо и сыр кубиками.

Смешать с фасолью.

Порезать мелко укроп.

Взбить в блендере яйца со сметаной и майонезом.

Добавить туда же гашеную соду и муку.

Перемешать все хорошенько.

Выложить в форму.

Выпекать в духовке около 40 минут при 180 градусах.

Приятного аппетита!

Творожные булочки

Ингредиенты:

• Яйцо - 1 шт.
• Творог (9%) - 200 г
• Йогурт ("Активия") - 4 столовых ложки
• Сахар - 100 г
• Растительное масло - 2 столовые ложки
• Мука - 3 стакана
• Разрыхлитель - 1 чайная ложка
• Ванилин - 1,5 г
• Кокосовая стружка либо мак, либо кунжут - по вкусу

Для смазки:

• Желток - 1 шт.
• Молоко

Взбить яйцо с сахаром.

Добавить творог и растереть.

Добавить йогурт, масло и размешать до однородной массы.

Просеять в миску муку, добавить разрыхлитель и ванилин.

Перемешать осторожно.

Добавить муку в творожную смесь и замешать тесто (так, чтобы не прилипало к рукам).

Переложить тесто в миску, накрыть полотенцем и оставить на полчаса.

Разделять тесто на 8-10 шариков, скатать их и выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Смазать булочки сначала молоком, затем яйцом и сверху посыпать кокосовой стружкой, маком либо кунжутом.

Выпекать в духовке 30 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!

Пицца с тунцом и сыром фета

Ингредиенты:

• Свежие дрожжи - 20 г
• Вода (теплая) - 225 мл
• Сахар - 1/2 чайной ложки
• Соль - 1/4 чайной ложки
• Растительное масло - 350 г + для смазывания
• Тунец консервированный - 200 г
• Вяленый помидоры - 12 шт.
• Свежие помидоры (мелкие) - 225 г
• Сыр фета - 125 г
• Листья свежего розмарина - по вкусу
• Жир - для смазывания

Развести дрожжи в небольшом количестве воды.

Всыпать сахар.

Влить оставшуюся воду и оставить на 15-20 минут.

Просеять муку с солью в миску.

Сделать в центре углубление, влить опару и растительное масло.

Замесить мягкое тесто.

Быстрая пицца

Ингредиенты:

• Кефир - 0,5 л
• Яйцо - 2 шт.
• Мука - 3-4 столовые ложки
• Сода - 1 чайная ложка
• Соль - 1 чайная ложка
• Подсолнечное масло
• Панировочные сухари

Для начинки:

• Кетчуп - 1 пакет
• Лук - 2 шт.
• Шампиньоны - 200 г
• Колбаса - 300 г
• Помидоры - по желанию
• Твердый сыр

Замесить тесто.

Смазать противень маслом, посыпать сухарями, выложить тесто и разровнять.

Распределить кетчуп по тесту.

Порезать грибы соломкой, колбасу так же либо кубиками.

Выложить все ингредиенты на тесто, можно добавить помидоры.

Приятного аппетита!

Пирог с грибами, сметаной и сыром

Ингредиенты:

• Слоеное тесто (готовое) - 250 г
• Грибы - 100 г
• Лук - 1 шт.
• Сметана (жирная) - 3 столовые ложки
• Твердый сыр - 100 г
• Яйцо - 1 шт. (или немного молока)
• Сухой тимьян - 1/3 чайной ложки
• Черный перец - 1/3 чайной ложки
• Соль - 1/2 чайной ложки

Раскатать тесто в прямоугольник толщиной в 3-4 мм.

Наколоть вилкой.

Промыть хорошо грибы. Мелкие оставить целыми, крупные - разрезать пополам.

Нарезать лук тонкими полукольцами.

Добавить сметану, сыр, тимьян, соль и перец.

Перемешать хорошо и выложить на тесто, оставив 2-3 см по краям.

Завернуть края теста к центру, смазать яичным желтком (или молоком).

Разогреть духовку до 180 градусов.

Выпекать 30 минут или пока тесто не станет золотистого цвета.

Готовый пирог слегка остудить и разрезать на несколько частей.

Приятного аппетита!

Лазанья с грибами

Ингредиенты:

• Лисички - 500 г
• Шампиньоны - 300 г
• Лук - 2 шт.
• Молоко - 400 мл
• Помидоры - 350 г
• Сушеный базилик - 1 чайная ложка
• Чеснок - 3 зубчика
• Соль - 1 чайная ложка
• Мука - 40 г
• Орегано - 1 чайная ложка
• Мускатный орех - щепочка
• Лазанья - 12 листов
• Твердый сыр - 100-150 г
• Растительное масло - 40 мл
• Сливочное масло - 40 г

Нарезать лук полукольцами.

Измельчить чеснок.

Обжарить лук с чесноком в небольшом количестве масла до мягкости.

Добавить нарезанные шампиньоны и обжарить, помешивая, в течении 10 минут, пока из них не испариться лишняя жидкость.

Добавить лисички.

Чебуреки

Ингредиенты:

• Вода - 200 мл
• Соль - 1 неполная чайная ложка
• Сахар - 0,5 чайной ложки
• Водка - 1 столовая ложка
• Мука - 2,5 стакана

Для начинки:

• Фарш с луком - 350 г
• Вода - 50-75 мл
• Растительное масло - для фритюра
• Соль - по вкусу
• Перец черный - по вкусу

Просеять муку в миску, посыпать сверху солью и сахаром.

Сделать углубление, влить водку и воду, размешать сначала вилкой, затем переложить тесто на стол.

Вымешивать минут 5, добавляя по необходимости муку, пока тесто не станет очень эластичным.

Блинчики с грибами

Ингредиенты:

• Мука - 2 стакана
• Молоко - 2 стакана
• Яйцо - 2 шт.
• Сода - 1/4 чайной ложки
• Растительное масло - 1 столовая ложка 
• Соль - по вкусу

Для начинки:

• Грибы - 800 г
• Сливочное масло - 1 столовая ложка
• Зелень укропа (рубленная) - 2 столовые ложки
• Твердый сыр (тертый) - 2 столовые ложки
• Сметана - 2 столовые ложки
• Панировочные сухари - 2 столовые ложки
• Перец черный - по вкусу
• Соль - по вкусу

Нарезать мелко грибы, обжарить на сливочном масле, посолить и поперчить.

Добавить зелень и перемешать.

Замесить жидкое тесто из муки, яиц и молока.

Добавить соль, соду, растительное масло и перемешать.

Испечь блинчики, подрумянивая их с одной стороны.

Разложить грибы на подрумяненную сторону.

Свернуть блинчики конвертиками, уложить в форму, смазанную маслом и посыпанную половиной сухарей.

Смазать сметаной, посыпать сыром, смешанным с оставшимися сухарями.

Разогреть духовку до 220 градусов.

Выпекать до образования золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Сырные блины

Ингредиенты:

• Мука (пшеничная) - 2,5 стакана
• Яйцо - 5 шт.
• Сахар - 100 г
• Масло сливочное - 200 г
• Молоко - 3 стакана
• Сыр - 300 г
• Соль - 3/4 чайной ложки

Взбить молоко с желтками, мукой, сахаром и солью.

Добавить массу в натертый на мелкой терке сыр.

Добавить отдельно взбитые белки.

Жарить блины на хорошо разогретом сливочном масле.

Приятного аппетита!

Пицца с беконом

Ингредиенты:

• Мука - 500 г 
• Дрожжи сухие - 5 г
• Лук красный - 1 шт.
• Бекон - 150 г 
• Моцарелла - 150 г
• Соль - ½ чайной ложки
• Оливковое масло - 30 мл
• Соус для пиццы - 200 мл 

Просеять муку в большую миску, добавить соль и дрожжи. 

Влить в углубление посередине 300 мл воды, смешанной с маслом и перемешать, понемногу собирая муку с краев.

Замесить, чтобы получилось пластичное тесто, отстающее от рук, а затем поставить для подъема в теплое влажное место на 1 час.

Когда тесто увеличится в объеме вдвое, можно приступать к изготовлению пиццы.

Раскатать тесто в круглую лепешку на присыпанной мукой поверхности и распределить сверху соус для пиццы.

Нарезанные кольца лука разложить по поверхности.

Выложить на лук тонкие ломтики бекона и шарики моцареллы. 

Запекать в духовке, разогретой до 220 градусов, 20 минут.

Приятного аппетита!

Русские блины

Ингредиенты:

• Дрожжи - 15 г
• Жир - 1 столовая ложка
• Маргарин - 1 столовая ложка
• Молоко - 3 стакана
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 2 стакана
• Сахар - 1 столовая ложка
• Сметана - 0,5 стакана
• Соль - 1 чайная ложка

Растворить в теплой жидкости дрожжи, соль и сахар.

Затем процедить через сито.

Добавить яйцо, муку и вымешать тщательно.

Поставить тесто в теплое место на 3 часа для брожения.

Влить растопленный маргарин в конце брожения.

Выпекать блины с обеих сторон на смазанных жиром чугунной сковороде.

При подаче на стол полить сметаной или маслом.

Блины подают с медом, повидлом или джемом.

ВАЖНО знать!

• За время брожения тесто необходимо перемешать 3-4 раза.

Приятного аппетита!

Оладьи

Ингредиенты:

• Кефир – 1 стакан
• Сахар
• Мука
• Сода – ½ чайной ложки

Добавить в кефир немного сахара. Смешать муку с содой и, помешивая, добавить смесь в кефир с сахаром. Перемешать все до консистенции подобной тесту (густота регулируется количеством добавленной муки и кефира). Разогреть сковороду и выливать тесто кругами диаметром 6-7 см. Жарить первую сторону на слабом огне, вторую сначала на среднем и позже сбавить до маленького. 
Блюдо готово!

Приятного аппетита!

Ленивые вареники с творогом

Ингредиенты:

• творог - 600 г
• яйца - 2 шт.
• мука - 150 г
• манка - 100 г
• сахар - 100 г
• соль - ½ чайной ложки

Растереть творог с сахаром и яйцами в блендере.

Добавить соль и продолжить до получения однородной кремообразной массы.

Добавить манку и перемешать.

Добавить муку и снова перемешать.

Хорошо посыпать рабочую поверхность мукой.

Сделать колбаску толщиной 4-5 см в диаметре и порезать на небольшие кусочки.

Вскипятить воду в кастрюле и опускать туда вареники небольшими порциями.

Вареники готовы, когда всплывают на поверхность.