Как правильно есть рыбу

Вообще же, из-за обилия костей рыбные блюда традиционно считаются сложными, и немало людей попадает порой в затруднительную ситуацию, не зная, как их правильно есть. На самом деле все не так уж сложно. В особый прибор, как правило, подаваемый к рыбе, входят вилка с короткими зубьями и напоминающий лопатку нож, который используется не для нарезания, а только для отделения костей. Согласно английской традиции, эту функцию выполняет вторая вилка, которую держат в правой руке, а едят в этом случае только той, что находится в левой. Чтобы разделать рыбу, поданную целиком, удобнее разделить ее на две части, предварительно удалив голову и сняв кожу. После этого одну из половин переворачивают и, придерживая на тарелке с помощью вилки, ножом вынимают хребет и мелкие кости. Мякоть разделяют на небольшие порции и едят. Затем то же самое проделывают со второй половиной. Если к рыбе подана только одна вилка, как это иногда бывает, то ее держат в правой руке, а в другую можно взять кусочек хлеба и помогать себе им при разделывании.

Клюквенный морс

Ингредиенты:

• Замороженная клюква - 300 г
• Апельсиновый сок - 1 стакан (250 мл)
• Сахар - 200 г 
• Цедра лимона - 1/2 шт.
• Корица - 1/2 чайной ложки
• Молотая гвоздика - 1/4 чайной ложки
• Мускатный орех - 1/4 чайной ложки

Промыть клюкву, растереть или измельчить в блендере, отжать сок (если вас не смущает мякоть, можно оставить и с ней). 

Поместить в кастрюлю, добавить все указанные в рецепте ингредиенты. 

Поварить минут 5 на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы пряности отдали свой вкус, а сахар полностью растворился.

Перед подачей немного остудить. 

Клюквенный морс готов! 

Приятного аппетита!

Ореховый торт без выпечки

Ингредиенты:

• Печенье - 500 г
• Очищенные грецкие орехи - 1 стакан
• Сгущенное молоко - 1 банка

Измельчить печенье.

Добавить в печенье орехи, сгущенное молоко и хорошо перемешать.

Выложить массу в любую посуду.

Остудить на протяжении 30-40 минут.

Присыпать сахаром и какао.

Торт готов!

Приятного аппетита!

10 способов избежать слёз от лука

1. Заморозьте лук перед резкой на 10-15 минут.

2. Режьте лук под водой (конечно, если вам нужно мелко нарезать лук, под водой это сделать тяжеловато).

3. Режьте лук очень острым ножом из нержавеющей стали, постоянно смачивая его водой.

4. Зажгите свечу или конфорку газовой плиты и режьте лук вблизи пламени.

5. Направьте вентилятор в сторону своего лица.

6. Жуйте жвачку или просто положите в рот кусочек хлеба или сахара.

7. Самая большая концентрация серы ближе к корню лука. Попробуйте не очищать эту часть от шелухи.

8. Либо срежьте часть лука, расположенную ближе к его корню.

9. Смажьте разделочную доску уксусом (можно развести его пополам с водой).

10. Не вдыхайте, когда режете лук. Чтобы сделать вдох, отвернитесь в сторону.

Судак в кисло-сладком соусе

Ингредиенты:

• Тушка судака - 1 кг
• Лук - 2-3 шт.
• Гранатовый сок - 1 стакан
• Соль - по вкусу
• Сахар - по вкусу
• Специи - по вкусу

Очистить тушку судака, разделать на два филе и нарезать порционными кусками.

Уложить их в сотейник или лучше в специальную невысокую длинную форму для рыбы.Залить горячим ароматным бульоном, отдельно приготовленным из головы и костей рыбы с добавлением специй по вкусу.

Бульона поверх рыбы должно быть примерно на палец.

Уложить поверх рыбы нарезанный кольцами лук.

Добавить соль, специи и сахар.

Бутерброды с грибами

Ингредиенты:

• Белый хлеб - 4 ломтика
• Сыр - 100 г
• Сливочное масло - 50 г
• Шампиньоны - 200 г
• Чеснок - 2 дольки
• Паприка молотая - 1/2 чайной ложки
• Соль - по вкусу
• Зелень петрушки
• Зелень укропа
• Растительное масло

Размягчить сливочное масло.

Вымыть грибы, очистить и мелко нарезать.

Очистить чеснок, натереть на мелкой терке.

Баклажаны по-гречески

Ингредиенты:

• Баклажаны - 500 г 
• Оливковое масло - 60 мл
• Мука пшеничная - 20 г 
• Лук зеленый - 40 г
• Шпинат - 40 г 
• Петрушка - 30 г
• Салат зеленый - 40 г 
• Перец сладкий красный - 1 шт.
• Помидоры красные - 150 г 
• Соль - ¼ чайной ложки
• Перец черный - ¼ чайной ложки 
• Чеснок – 2 дольки
• Майонез - 80 г 
• Укроп - 10 г

Очистить баклажаны. Нарезать кружочками (толщиной 1 см).

Нарезанные баклажаны панировать в муке, обжарить на масле. 

Отставить обжаренные баклажаны.

Нарезать мелко зеленый лук, шпинат, салат, перец, зелень петрушки. Кубиками нарезать помидоры.

Обжарить на масле зеленый лук, добавить шпинат, салат, перец, зелень петрушки, помидоры.

Слегка обжарить овощную смесь, посолить, поперчить.

Смешать майонез с измельченным чесноком и намазать приготовленные баклажаны.

Сверху намазанных баклажанов выложить овощную начинку.

Подавать закуску охлажденной, предварительно посыпав рубленной зеленью.

Приятного аппетита!