Как правильно есть спагетти

Разве можно представить себе Италию без спагетти? Эти макароны-соломка являются излюбленным блюдом темпераментных итальянцев. Считается, что спагетти имеют 500-летнюю историю. Но имеются и другие сведения. Все справочники указывают, что родина спагетти - Генуя, и как доказательство приводят такой факт: в городе Понтедассио, неподалеку от Генуи, давно открыт Музей спагетти, где собраны сотни рецептов приправ и соусов. А кроме того, там есть нотариальный акт из архива Генуи от 4 февраля 1279 года, подтверждающий существование кулинарного изделия из теста под названием "макаронис", что фактически означает, что на самом деле спагетти лет на 300 старше.

Коктейль "Пина колада"

Ингредиенты:

• Лед (колотый)
• Светлый ром - 3/10
• Кокосовый ликер (Malibu) - 2/10
• Ананасовый сок - 5/10

Для украшения:

• Ананас - 1 долька
• Вишня - 1 шт.

Смешать все ингредиенты и украсить бокал ананасом и вишенкой.

Приятного аппетита!

Творожное мороженное

Ингредиенты:

• Творог - 500 г
• Сгущенное молоко - 1 банка
• Какао (для цвета) - 1 чайная ложка

Перетереть творог, смешать со сгущенкой, взбить 5-6 минут на высоких оборотах.

Добавить какао для цвета, без него мороженое будет белым.

Выложить в порционные формочки или лоток и убрать в морозилку на 2 часа.

Приятного аппетита!

Рыбный бутерброд с соусом

Ингредиенты:

• Треска свежая - 450 г
• Маринованные огурчики (мелко нарезанные) - 2,5 столовых ложек
• Майонез - 1/2стакана
• Помидор - 1 шт.
• Салат Айсберг - 1/2 головки
• Батон - 1 шт.
• Кукурузная мука - 4 столовых ложки
• Оливковое масло - 50 г
• Лимонный сок
• Перец черный - по вкусу
• Соль - по вкусу

Для соуса смешать майонез, огурчики, перец, соль и лимонный сок.

Перемешать все хорошо.

Смешать муку с солью и перцем.

Обвалять в этой смеси филе трески.

Обжарить с каждой стороны по 3-5 минут.

Разрезать вдоль батон и повыбирать немного мякиш.

Смазать батон приготовленным соусом.

Выложить сверху рыбу.

Сверху положить кружечки помидора и листья салата.

Накрыть второй половинкой батона.

Приятного аппетита!

Горбуша под сыром

Ингредиенты:

• Горбуша - 1 кг
• Сыр - 200 г
• Майонез 30%
• Соль - по вкусу
• Перец черный - по вкусу
• Лимонный сок

Выпотрошенную горбушу нарезать на стейки, толщиной около 1,5-2 см.

Посолить и поперчить с двух сторон каждый кусочек.

Нагреть духовку до 200 градусов.

Форму для запекания застелить фольгой.

Сбрызнуть филе с одной стороны лимонным соком и положить этой стороной в форму.

Сверху смазать горбушу майонезом.

Мелко натертый сыр посыпать сверху майонеза.

Убавить температуру в духовке до 180 градусов и выпекать рыбу 30-40 минут, пока сыр не подрумяниться. Лучше проверять готовность вилкой.

Приятного аппетита!

Соус "Пуллет"

Ингредиенты:

• Мука - 50 г
• Сливочное масло - 50 г
• Лук - 1 шт.
• Белое вино - 1/2 стакана
• Мясной бульон - 2 стакана
• Сливки (10%) - 1/2 стакана
• Желток - 2 шт.

Порезать лук кольцами, промыть и обжарить на сливочном масле 2-3 минуты.

Залить лук белым вином (не убавляя огонь) и выпарить его.

Влить бульон, добавить сливки (соус должен по густоте напоминать сметану).

Снять соус с огня, вынуть лук, процедить.

Взбить желтки и вылить в соус, после чего поставить на огонь и дать загустеть, не переставая помешивать (иначе желтки свернуться). 

Приятного аппетита!

Фаршированные шампиньоны

Ингредиенты:

• Шампиньоны (крупные) - 9-10 шт.
• Луковица (средняя) - 1 шт.
• Сметана - 2 столовые ложки
• Сыр - 150 г
• Укроп - 2-3 веточки
• Соль - по вкусу

Удалить ножки и мякоть из шляпок грибов, очень аккуратно, чтобы их не повредить.

Мелко нарезать ножки и мякоть, смешать с мелко нарезанным луком, посолить и обжарить до мягкости.

Добавить сметану, перемешать, подержать минутку на огне.

Всыпать мелко нарубленный укроп, перемешать и снять с огня.

Добавить в смесь пару столовых ложек натертого сыра.

Посолить шляпки грибов и нафаршировать полученной массой.

Выложить на противень, посыпать тертым сыром, долить водички (где-то на 1 см).

Запекать 25 минут (сыр должен подрумяниться) при температуре 200 градусов.

Приятного аппетита!