Пицца с беконом

Ингредиенты:

• Мука - 500 г 
• Дрожжи сухие - 5 г
• Лук красный - 1 шт.
• Бекон - 150 г 
• Моцарелла - 150 г
• Соль - ½ чайной ложки
• Оливковое масло - 30 мл
• Соус для пиццы - 200 мл 

Просеять муку в большую миску, добавить соль и дрожжи. 

Влить в углубление посередине 300 мл воды, смешанной с маслом и перемешать, понемногу собирая муку с краев.

Замесить, чтобы получилось пластичное тесто, отстающее от рук, а затем поставить для подъема в теплое влажное место на 1 час.

Когда тесто увеличится в объеме вдвое, можно приступать к изготовлению пиццы.

Раскатать тесто в круглую лепешку на присыпанной мукой поверхности и распределить сверху соус для пиццы.

Нарезанные кольца лука разложить по поверхности.

Выложить на лук тонкие ломтики бекона и шарики моцареллы. 

Запекать в духовке, разогретой до 220 градусов, 20 минут.

Приятного аппетита!

Салат с морковью

Ингредиенты:

• Морковь - 3 шт.
• Мед - 3 столовые ложки
• Грецкие орехи - 100 г
• Петрушки - веточка

Очистить грецкие орехи от скорлупы, удалить перегородки, измельчить ядрышки скалкой или ножом.

Вымыть морковь, очистить и налить тонкими брусочками.

Сложить измельченную морковь, заправить медом и тщательно перемешать.

Добавить измельченные грецкие орехи и еще раз перемешать.

Украсить салат веточками петрушки.

ВАЖНО знать!

• В этот салат можно добавить соль или сахар по вкусу.
• Грецкие орехи придадут блюду более тонкий аромат, если их слегка обжарить.

Приятного аппетита!

Чесночный крем-суп

Ингредиенты:

• Куриный бульон - 1 л
• Чеснок - 18 очищенных зубчиков + 26 неочищенных зубчиков
• Оливковое масло - 2 столовые ложки
• Сливочное масло - 2 столовые ложки
• Нарезанный лук - 300 г
• Нарезанный свежий тимьян - 1,5 чайной ложки
• Сливки - 1/2 стакана
• Тертый сыр пармезан - 1/2 стакана
• Лимон - 1/4 шт.
• Соль - по вкусу
• Перец черный - по вкусу

Разогреть духовку до 180 градусов.

Положить нечищеный чеснок в форму для выпечки, добавить оливковое масло, соль и перец. Накрыть фольгой и запекать в духовку в течении 40-50 минут. Чеснок должен стать мягким и золотисто-коричневым.

Как правильно обработать и приготовить мясо

Насколько нежным будет мясное блюдо, зависит не только от качества мяса, но прежде всего от правильного метода тепловой обработки. Мясо будет еще нежнее, если его перед тем мариновать, обработать в стейкере или отбить.

Котлеты, медальоны, отбивные, шницели и рулады, как правило, отбивают.

Мясо состоит из волокон, которые собраны в пучки и окружены соединительной тканью. В результате отбивания мяса специальным молотком мясные волокна укорачиваются, а соединительные волокна разрываются, так что мясо при обжаривании остается сочным. Если мясо не отбивается, то соединительная ткань при обжаривании сжимается и выступает мясной сок. Мясо становится сухим и жестким. В результате отбивания куски мяса можно сделать одинаковой толщины, чтобы им потребовалось одинаковое время для приготовления.

Свиные отбивные с грибами и сыром

Ингредиенты:

• Свиные отбивные (небольшие) - 4 шт.
• Шампиньоны - 100 г
• Твердый сыр - 100 г
• Соль - по вкусу
• Перец черный - по вкусу
• Зеленый лук - немного
• Лимонный сок

Разогреть духовку до 180-200 градусов.

Обжарить грибы до готовности.

Слегка отбить подготовленное мясо гладкой стороной молоточка.

Натереть отбивные солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком.

Разогреть на сковороде немного растительного масла.

Обжарить отбивные по 2-3 секунды с обоих сторон и переложить на противень.

Сверху выложить грибы.

Накрыть ломтиками сыра.

Поставить в духовку на 15 минут.

Подавать сразу же, посыпав измельченным зеленым луком.

Приятного аппетита!

Пряные спагетти

Ингредиенты:

• Вода - 2 л
• Спагетти (тонкие) - 450 г
• Лук зеленый - 3-4 штучки
• Чеснок - 3 зубчика
• Соевый соус - 1/4 чашки
• Оливковое масло - 2 столовые ложки
• Кокосовое масло - 3 столовые ложки
• Рисовый уксус - 2 столовые ложки
• Соль - по вкусу
• Сахар - 2 столовые ложки
• Красный перец - по вкусу

Сварить спагетти как указано на упаковке.

Порезать мелко зеленый лук.

Измельчить чеснок. 

Затем добавить красный перец и сахар.

Туда же вылить соевый соус. 

Добавить рисовый уксус, оливковое и кокосовое масло.

Перемешайте все хорошенько.

Добавить в спагетти соус и зеленый лук.

Приятного аппетита!

Крем-суп из шампиньонов

Ингредиенты:

• Шампиньоны - 500 г
• Лук - 1-2 шт.
• Растительное масло - 2 столовые ложки
• Мука - 2 столовые ложки
• Сливочное масло - 50 г
• Бульон (куриный, овощной или мясной) - 600 г
• Сливки 10% - 200 мл
• Соль - по вкусу
• Перец черный - по вкусу