Суп гороховый с копченостями

Ингредиенты:

• горох дробленый - 300г;
• вода - 2л;
• лук репчатый – 1 шт.
• небольшая; картофель - 2шт.;
• морковь - 1шт. средняя;
• копчености - 200г;
• гвоздика – 2 шт.;
• перец – по вкусу;
• душистый перец – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• лавровый лист – по вкусу;

Горох промыть до прозрачности воды. Залить 2 л воды и поставить на огонь.

Копчености подготовить. Мякоть срезать с костей, мякоть мелко нарезать и отложить в сторону. Ребра положить к гороху. После закипания снять пену, убавить огонь, добавить гвоздику, перец и душистый перец, накрыть кастрюлю крышкой, оставив небольшую щель. Варить горох на медленном огне минут 30.

Через 30 минут положить в суп нарезанную кубиками картошку.

Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать мелко. Пассеровать морковь с луком на сухой сковороде минут 5, добавить в сковороду мелко нарезанные копчености, еще немного пожарить, помешивая.

Добавить зажарку в суп. Варить все вместе еще 15 минут. В готовый суп положить лаврушку и оставить закрытым на 10 минут. После этого лаврушку вынуть и выкинуть. Подавать со сметаной и сухариками.

Приятного аппетита!