«Вустерширский соус»

Прочтя одну из легенд, мы узнали, что в эпоху правления королевы Виктории, во времена Шерлока Холмса, один известный английский лорд возвратясь из поездки по Индии привез с собой рецепт некого соуса, лорд обратился к местным фармацевтам с просьбой приготовить соус согласно предложенному рецепту. Соус приготовили, но на вкус он оказался ужасно неприятным. Соус сразу, почему то не выбросили, а забыли о нем, немного позже емкость с соусом оказалась вообще в подвале.

По прошествии почти одного года, подвальное помещение решено было избавить от ненужного хлама. При уборке обнаружился и бочонок с соусом. Поначалу хотели его просо выкинуть, но открыв, решили попробовать содержимое на вкус, так как аромат жидкости был просто сказочным, на вкус соус оказался еще более чем приятным. В 1838 году было принято решение о выкупе всех прав на изготовление этого соуса. Как только формальности были улажены, сразу же была запущена линия с производством нового яства, и вскоре соус появился в продаже. Соус получил название «Вустерширски» ведь именно в графстве с одноименным названием фармацевты впервые начали его производство.

Почти с первых дней новый соус стал завоевывать огромную популярность среди покупателей страны, его стали использовать и чиновниками, и простые горожане, и богатые, и бедные, ведь каждому кто его хоть раз пробовал он подошел по вкусу.

В Англии «Вустерширский соус» является самым любимым и самым распространенным. Его высококонцентрированный, пряный вкус нравится одинаково и взрослым и детям. В английской традиционной национальной кухне соус активно используется и для тушенных мясных блюд, и для жаренных, вкус запеченного мяса поможет раскрыть все тот же соус. Этим соусом обязательно приправят и ростбиф, и отбивную, и бекон с яичницей, рагу, то есть – любое мясное блюдо. В любой закусочной, в каждом баре Вам предложат этот соус, им можно сдобрить и бутерброд, он прекрасно будет сочетаться и с отварной, и с жареной рыбой.

«Вустерширский соус» очень широко применение в современно кулинарии, без этого соуса не может обойтись классический вариант салата «Цезарь», а также очень популярный коктейль - «Кровавая Мэри». В некоторые бодрящие напитки, те, что способны помочь поправить здоровье, и к тому же помогают избавиться от изматывающего похмельного синдрома, изнуряющего кашля, импотенции, и, что тоже очень важно - душевных страданий, требуются добавление всего нескольких капель этого поистине волшебного «Вустерширского» эликсира.

Источник: http://всеосоусах.рф