Крем-суп из копчёного лосося

Ингредиенты:

• Картофель - 300 г
• Копченый лосось - 400 г
• Лук - 100 г
• Лук-порей (белая и светло-зеленая части) - 240 г 
• Молоко - 500 мл
• Вода (или рыбный бульон) - 450 мл
• Сливочное масло - 70 г
• Сливки - 50 мл
• Чеддер (тертый) - 50 г
• Соль - по вкусу
• Перец черный - по вкусу

Нарезать картофель кубиками.

Нарезать мелко лосось (без кожуры), лук и лук-порей.

Растопить масло в кастрюле с толстым дном.

Добавить оба вида лука и обжарить под крышкой до мягкости (минут 10-15).

Добавить все ингредиенты (кроме сыра и сливок).

Довести до кипения и варить до готовности картошки.

Добавить сливки и сыр.

Посолить, поперчить и перемешать суп.

Пюрировать в блендере.

Приятного аппетита!