Форель горячего копчения

Ингредиенты:

• Форель -1,5-2 кг
• Лук - 1 шт.
• Красное вино - 1 стакан
• Фруктовый уксус - 1 столовая ложка
• Оливковое масло - 50 г
• Лимонный сок - по вкусу
• Сахар - 1 чайная ложка
• Соль - по вкусу

Очистить и выпотрошить форель.

Срезать филе.

Удалить все кости.

Прокоптить филе рыбы в коптильне по 7-10 минут с каждой стороны. 

Выложить рыбу на доску и снять с нее кожуру.

Нарезать мелко лук, залить его красным вином и кипятить на медленном огне.

Добавить оливковое масло, лимонный сок и соль.

В конце полить форель вином с луком.

Приятного аппетита!