Помидоры фаршированные печенью трески

Ингредиенты:

• Помидоры - 10 шт.
• Яйцо - 1-2 шт.
• Каперсы - 3 чайных ложки
• Печень трески - 1 баночка
• Зелень (петрушка, зеленый лук) - по вкусу

Для приготовления начинки:

Нарубить яйцо мелко и смешать с измельченными солеными каперсами, зеленью петрушки и зеленого лука.

Переложить печень трески на бумажную салфетку, чтобы удалить излишек жира. Размять ее в миске печень трески и добавить остальные компоненты начинки, все перемешать.

Срезать у помидоров верхушку, ложкой аккуратно изъять сердцевину. Можно использовать томатную мякоть для начинки, но лучше этого не делать, т.к. излишняя влажность начинки нам не нужна.

Каждую помидорину наполнить начинкой и убрать в холодильник минут на 20-30. Закуска готова.

Приятного аппетита!