Щука с красным перцем

Ингредиенты:

• Щука - 1 кг
• Лук - 60 г
• Мука - 30 г
• Сметана - 1/8 л
• Жир - 40 г
• Вода - 1/4 л
• Соль - по вкусу
• Перец черный - по вкусу
• Перец красный - по вкусу

Разделать щуку, промыть, отделить филе.

Очистить филе от костей, разделить на куски шириной 3 см.

Посолить, посыпать перцем и мукой.

Поджарить на половине жира с обеих сторон.

Почистить лук и нарезать мелкими кубиками.

Поджарить на остальном жире, не подрумянивая.

Положить лук в кастрюлю.

На него - рыбу.

Посолить, посыпать красным перцем.

Влить воду.

Тушить под крышкой около 20 минут.

Сделать соус в этой же посуде, когда рыба будет готова (предварительно вытянув ее оттуда).

Вскипятить 20 г муки, соединить со сметаной, посолить, добавить оба вида перца.

Приятного аппетита!