Овощи с соусом "Карри"

Ингредиенты:

• Цуккини - 1 шт.
• Помидор - 3 шт.
• Грибы (любые) - 250 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Оливковое масло - 6 столовых ложек
• Соль - по вкусу
• Перец черный - по вкусу

Для соуса:

• Кокосовое молоко - 400 мл
• Карри - 3 чайные ложки
• Мед - 3 чайные ложки
• Соус "Чили" - 1,5 столовой ложки

Сделать соус: смешать кокосовое молоко с карри и соусом "Чили". Готовить на медленном огне до загустения (минут 20).

Нарезать цуккини кружочками.

Нагреть оливковое масло в большой сковороде. 

Обжарить цуккини с двух сторон (по 3-4 минуты каждую).

Посолить и поперчить в самом конце обжаривания.

Подогреть 2 столовые ложки оливкового масло на другой сковороде и обжарить помидоры.

Выложить на тарелку.

Обжарить грибы с чесноком, постоянно помешивая.

Добавить соль и перец в конце.

Выложить на тарелку все обжаренные овощи и подать с соусом "Карри".

Приятного аппетита!