Гаспачо

Ингредиенты:

• Помидоры (красные) - 1,5 кг
• Сладкий перец (красный) - 2 шт.
• Лук - 100 г
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Белый хлеб - 150 г
• Свежие огурцы - 200 г
• Оливковое масло - 50 мл
• Соль - 0,5 чайной ложки

Снять кожицу с помидоров (опустив их в кипящую воду на 3-5 секунд).

Вырезать серединки.

Измельчить в блендере помидоры, один сладкий перец и лук до однородной массы.

Измельчить чеснок с помощью чесночницы.

Добавить соль, масло и хлебный мякиш (50 г).

Перемешать все тщательно.

Если смесь будет суховатой, можно долить немного кипяченой! воды.

Добавить хлебную смесь в томатное пюре и перемешать хорошо.

Убрать в холодильник на несколько часов (до полного охлаждения).

Нарезать оставшийся хлеб небольшими кусочками.

Подсушить на сухой горячей сковороде либо в духовке, чтобы получились сухарики.

Нарезать такими же кубиками оставшийся перец и огурцы, очищенные от кожуры.

Перед подачей посыпать суп сухарями и овощами.

ВАЖНО знать!

• Если суп слишком густой, разбавьте его немного кипяченой! водой.

Приятного аппетита!