Рулет с маком

Ингредиенты:

Тесто:

• Молоко - 200 мл
• Сахар - 2 столовые ложки
• Сливочное масло - 35 г
• Растительное масло - 1 столовая ложка 
• Яйцо - 1 шт.
• Соль - 0,5 чайной ложки
• Ванилин - 0,5 пакетика
• Дрожжи сухие - 1 чайная ложка с небольшой горкой
• Мука - 2-2,5 стакана (1 стакан = 250 мл)

Начинка:

• Мак - 1 стакан (неполный)
• Сахар - 5 столовых ложек
• Яйцо - 1 шт.
• Изюм - горсть (по желанию)
• Сливочное масло (размягченное) - немного

• Пергаментная бумага
• Фольга
• Пленка для хранения продуктов

Растворить дрожжи в теплом молоке и убрать в сторону.

Растопить сливочное масло, перелить в миску, добавить соль, сахар, яйцо, ванилин, растительное масло и перемешать все хорошо венчиком.

Просеять стакан муки и добавить в молоко с дрожжами, перемешать и добавить смесь с маслом. Далее добавлять порциями просеянную муку. 

Замесить гладкое тесто, переложить в миску, смазанную растительным маслом, накрыть и убрать в теплое место на 1 час.

Вскипятить 2 стакана воды, выключить огонь, всыпать мак, накрыть крышкой и дать постоять 5 минут в кипятке.

Осторожно слить воду (например, через сито), остудить мак и перемолоть в блендере или через мясорубку с мелкой сеточкой.

В готовую маковую массу добавить сахар, сырое яйцо и изюм, затем хорошо перемешать. Начинка готова!

Застелить противень пергаментной бумагой и смазать ее сливочным маслом.

Обмять подошедшее тесто, раскатать на столе, посыпанном мукой, в прямоугольник.

Смазать тесто мягким сливочным маслом.

Распределить сверху начинку.

Свернуть не тугой рулет и перенести на противень швом вниз.

Подвернуть края, накрыть рулет пленкой и дать постоять минут 15-20.

Затем смазать яйцом, сделать несколько проколов сверху и по бокам зубочисткой. 

Выпекать при температуре 180 градусов 40 минут (пока спичка/зубочистка не будет "выходить" сухой).

ВАЖНО знать!

• Теплым местом для теста прекрасно подойдет духовку, включенная на 30 градусов.
• Чтобы легче смазать тесто сливочным маслом, лучше его предварительно растопить.
• Если рулет будет сильно румяниться, накрыть его сверху фольгой.

Приятного аппетита!