Щи с ржаными сухарями

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная - 300 г
• Хлеб ржаной - 1/2 буханки
• Мясной бульон - 1 л
• Морковь - 2 шт.
• Картошка - 3 шт.
• Лук-порей - 2 стебля
• Лук - 1 шт.
• Яйца - 2 шт.
• Жир - 2 столовые ложки
• Зеленый лук
• Лавровый лист
• Перец черный - по вкусу
• Соль - по вкусу

Вымыть картошку и морковь, очистить, нарезать кубиками.

Очистить лук, вымыть и нарезать полукольцами. Вымыть лук-порей и нарезать колечками. Вымыть зеленый лук и нарубить.

Выложить на сковородку с разогретым жиром лук и морковь, жарить в течении 3 минут на сильном огне, затем влить немного воды и тушить в течении 3-5 минут.

Нарезать хлеб маленькими ломтиками и подсушить в духовке.

Вымыть капусту и нашинковать.

Довести бульон до кипения, положить капусту.

Варить в течении 10 минут, добавить картошку, тушеные морковь и лук, варить в течении 10 минут, положить лук-порей, лавровый лист, посолить, поперчить, варить на слабом огне 5-7 минут, посыпать зеленым луком.

Сварить яйца вкрутую, остудить, очистить и разрезать вдоль и пополам.

В готовые щи положить половинки яиц.

ВАЖНО знать!

• Чтобы при варке капусты устранить специфический запах, кастрюлю следует накрыть смоченной в уксусе салфеткой.

Приятного аппетита!