Крем-суп из шампиньонов

Ингредиенты:

• Шампиньоны - 500 г
• Лук - 1-2 шт.
• Растительное масло - 2 столовые ложки
• Мука - 2 столовые ложки
• Сливочное масло - 50 г
• Бульон (куриный, овощной или мясной) - 600 г
• Сливки 10% - 200 мл
• Соль - по вкусу
• Перец черный - по вкусу

 Порезать грибы по ребру, а также мелко порубить лук.

Разогреть в кастрюле с толстым дном (либо в глубокой сковороде) растительное масло.

Помешивая, пожарить лук около 3-4 минут.

Добавить грибы и жарить до мягкости около 5-7 минут.

Растопить в другой кастрюле сливочное масло.

Вмешать в масло муку и, помешивая, обжарить в течении 1,5-2 минут.

Постепенно, постоянно помешивая, вылить бульон и довести до кипения.

Добавить шампиньоны с луком, перемешать и снова довести до кипения.

Выключив газ, измельчить при помощи погрузного блендера.

Добавить соль и перец.

Варить суп на маленьком огне 7 минут.

Вылить сливки.

Довести до кипения и снять с огня.

Крем-суп готов!

Приятного аппетита!